青椒炒香乾，一道比肉還好吃的家常菜，常吃還能防癌抗癌！

香乾是特色傳統名吃，主要材料有豆腐，輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等。香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。接下來就跟51養生網小編一起來看看吧。

青椒炒香乾，一道比肉還好吃的家常菜！

食材：青椒1大顆、豆乾5片、蒜4瓣、豆豉醬3匙、醬油1匙、鹽1茶匙、糖1茶匙

做法：

1、青椒去籽洗凈切條狀，豆乾切條狀；

2、蒜拍扁切粗末，將豆豉醬。醬油，糖調成味汁；

3、鍋中放1匙油燒熱，爆香蒜末，放入豆乾煸香；

4、再放入青椒拌炒至青椒半熟，倒入味汁炒勻即可出鍋。做法是不是很簡單呢？其實只要掌握好節奏，把握好油鹽的度，沒有任何菜是做不好的。

提醒：

1.在商場購買香乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。

2.對於用真空袋保存的豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標籤齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆製品。

3.留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。

4.遵循「少量購買、及時食用」的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的香乾，應用保鮮袋紮緊放置冰箱內儘快吃完，如發現袋內有異味或香乾製品表面發粘，請不要食用。