美味的家常菜，你最喜歡哪一道？

一、榨菜肉絲湯

食材： 榨菜 50克、胡蘿蔔 半根、雞蛋 一個、裡脊肉 100克、青菜 兩顆、香蔥 兩根、姜、黑胡椒粉、鹽、雞精、澱粉、香油；

做法：

1.豬裡脊切絲，胡蘿蔔切絲，青菜切絲，蔥切末，姜磨泥，雞蛋打散備用。鍋里放半湯匙食用油，把蔥姜炒香，下入肉絲煸炒至肉絲變白。

2.倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。兌四碗水，調入鹽，黑胡椒，燒開，小火燉煮20分鐘，撇去浮沫。

3.一湯匙澱粉兌一湯匙水，勾芡。煮開后潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。關火放入青菜絲，雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。

二、蚝油茭白

食材：嫩茭白500克，蚝油2湯匙，紹酒、鹽、、糖胡椒粉、水澱粉、雞粉各適量。

做法：

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開，斜切成片。

2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。

3、炒鍋洗凈，置小火上，放入蚝油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水澱粉勾芡，淋香油即可起鍋。

三、老醋核桃仁

食材：核桃 200 克、食鹽適量、醋適量、香油適量。

做法：

1. 用核桃專用去殼器把外皮剝掉。

2. 核桃仁清洗后泡進清水中，浸泡一夜。

3. 核桃仁泡好后，手剝掉核桃仁上的紅色外皮。

4. 剝好的核桃仁放入容器中，調入鹽、醋、香油，拌均勻即可享用

四、蒜苔炒臘肉

食材：臘肉250克蒜苔1把胡蘿蔔半根（可不放）紅辣椒2根生抽1茶匙油適量。

做法：

1.臘肉放入淘米水中用刷子清洗乾淨。水沒過臘肉，煮20分鐘，趁熱切成片。

2.蒜台切段，胡蘿蔔切片，蒜切片，干辣椒掰開。

3.鍋里放少許植物油，下入臘肉，小火將臘肉中的肥肉煸出油來。

4.將臘肉撈出，油留在鍋里。

5.將大蒜片和干辣椒放入鍋里炒出香味。

6.下入胡蘿蔔片翻炒至胡蘿蔔變軟。

7.下入蒜台翻炒。

8.最後放臘肉翻炒，放少許生抽調味，出鍋。