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還沒收好這幾道菜譜的抓緊行動咯?來晚了可不管哦!

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干豆角燒排骨

食材:干豆角40克排骨400克 大蔥1段姜4片八角1個生抽4勺干辣椒4個花椒1小勺料酒1勺白糖1勺鹽1小勺

做法:

1、干豆角放入容器中。注入足夠的溫水,開始浸泡。泡至水的顏色發黃,然後將水倒掉,再換溫水繼續泡。

2、換水2-3次,至水漂清,豆角柔軟即可。然後將豆角撈出,洗凈待用。

3、泡豆角的同時,也可以將排骨也用清水泡上,把雜質血水泡去,這樣燒豆角的時候也就不用再焯水了。其間換水3-4次,泡至水漂清,排骨顏色泡到泛白即可。

4、蔥切段,姜切片,干辣椒切段待用。

5、鍋熱后倒入少許油,然後放入干辣椒、花椒、八角,煸炒至香味冒出,辣椒顏色變得稍深。

6、再放入蔥姜,也煸炒出香味。

7、然後鍋中倒入一碗熱水,再加入泡過水的排骨。水不用放太多。

8、加入泡好的豆角。

9、加入調味料拌勻,生抽4勺,料酒1勺,白糖1勺,鹽1小勺。

10、蓋上蓋子,轉中火燜煮二十分鐘左右,能聞到四溢的肉香味即可。若湯汁過多,就不蓋蓋,開大火再收汁至濃稠即可。

冬瓜大腸湯

食材: 冬瓜 500g 豬大腸50g 杏鮑菇50g 胡蘿蔔20g 姜5g 花生油5ml 鹽少量 木耳30g 紅薯粉條50g 香菜10g

做法:

1、準備食材,粉條提前用水泡軟,黑木耳提前泡發並用水焯一下

2、熱鍋放油,放入杏鮑菇和胡蘿蔔

3、煸炒至杏鮑菇變軟出香味

4、放入木耳

5、放入冬瓜片

6、放入粉條

7、放入適量水

8、放入已經醬熟的大腸,燉一會加入少許鹽即可

紅燒肉

食材:豬肉750g蔥4g 油15g 大料1瓣 精鹽3g 黃酒15ml

做法:

1、準備好食材

2、把豬肉洗凈,切成一寸左右大小的方塊。

3、鍋燒熱,放入油,放入白糖,用小火熬糖。

4、把糖熬到紅亮的時候。

5、放入豬肉翻炒上色。

6、放入大料、精鹽、黃酒、蔥翻炒均勻。

7、在放入適量的水燒開。

8、蓋上鍋蓋,用中小火燒至湯濃稠即可。

9、做好的紅燒肉裝入盤裡即可食用。

馬蹄鯽魚湯

食材:鯽魚 1條馬蹄6-8個馬蹄6-8個 鹽適量胡蘿蔔適量姜4片香蔥2根

做法:

1、鯽魚洗凈肚子里的黑膜。馬蹄去皮洗凈。胡蘿蔔切片

2、鍋里放油,把鯽魚煎兩面微黃。放入蔥姜煸炒片刻。

3、兌入3碗熱水。

4、大火煮沸小火煮30分鐘。湯汁奶白。

5、放入胡蘿蔔片,馬蹄煮10分鐘調入鹽。

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