西葫蘆的家常做法 收藏回家跟著做哦

葫蘆科是世界上最重要的食用植物科之一，其重要性僅次於禾大學部、豆科和茄科。其中包括葫蘆，瓢瓜，黃瓜、冬瓜，南瓜、絲瓜、西瓜，甜瓜等常見的蔬菜和瓜果。這裡的每種瓜果都可以演繹出許多種不同的吃法哦，可以說是一群【瓜】稱霸了天下！話說各種功效營養和吃法都在這兒了，吃瓜群眾們還不快快收藏么？

西葫蘆－皮薄、肉厚百搭菜

西葫蘆海米湯

西葫蘆海米湯的做法步驟

1主材料：蝦皮，西葫蘆。（蝦米要過水洗凈，有砂）

2西葫蘆洗凈切好。

3上鍋入適量油，先爆香洗凈的蝦皮至干身微黃。

4加入西葫蘆煸炒片刻。

5加入適合自己口味的鹽，炒至葫蘆瓜變軟。（喜歡醬油的話可下1勺）

6加入一大碗的清水。

7蓋緊煮至瓜片軟爛離火。

8最後放入蔥花，香油和適量胡椒粉即可食用。

煎西葫蘆

煎西葫蘆的做法步驟

1準備材料，西葫蘆，雞蛋，澱粉

2將西葫蘆切圓片，約0.3至0.5毫米，放在大碗里，加鹽稍腌。

3雞蛋加一點兒水，充分打散。

4將腌過的西葫蘆用水沖一下，先蘸上蛋液，再粘上乾粉。

5平底鍋燒熱，倒一些油，放上西葫蘆片，小火慢慢的煎香。

6一面泛黃后翻面，煎好出鍋。

小竅門

西葫蘆要選嫩的。

加鹽稍腌一方面提前入味兒，一方面可以讓西葫蘆片蔫一些。

雞蛋要加些水打散，這樣比較容易粘均勻。

可以佐椒鹽或者甜辣醬或者沙司。

使用的廚具：平底鍋

西葫蘆雞蛋疙瘩湯

西葫蘆雞蛋疙瘩湯的做法步驟

1西葫蘆切小丁，胡蘿蔔切碎

2水中加胡蘿蔔碎、鹽、家樂濃湯寶、少許油和蔥花，煮沸

3煮湯的同時，將水龍頭的水流調成緩慢一滴一滴，中間稍有停頓的狀態.不要流得太快，否則疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子來回拌水滴下方盆中的麵粉，不時移動一下盆子，不要讓水滴總滴在一個地方。繼續拌，上層會出現很多疙瘩，但是下層還是麵粉。把面盆輕輕顛動一下，像篩東西一樣。把上層的疙瘩輕輕撥到一邊。然後繼續把下層的麵粉拌成疙瘩

4湯煮沸后，將西葫蘆丁放入，煮至八九成熟

5下疙瘩，邊煮邊攪動

6將加鹽打散的雞蛋分次倒入鍋中，凝結成蛋花后關火即可

小竅門

如果有高湯，也可以不用濃湯寶，或者直接用清水加少許生抽也可以

使用的廚具：煮鍋

西葫蘆炒雞蛋

西葫蘆炒雞蛋的做法步驟

1準備西葫蘆，雞蛋，蒜片，紅辣椒

2 雞蛋中加入適量的鹽打散備用；

3熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；

4待蛋液微微煎至定型後用筷子攪打成小塊， 盛出來備用；

5倒入少許油， 下入蒜片和紅椒爆香；

6加入西葫蘆片翻炒；

7 直至西葫蘆片炒軟放入適量的鹽翻炒均勻；

8最後倒入剛炒好的雞蛋翻炒均勻；

小竅門

1. 雞蛋先加入點鹽打散后煎至定型， 再用筷子話成小塊； 2. 爆香蒜和紅椒圈， 放入西葫蘆片翻炒， 直至炒軟，西葫蘆含有水分多，多炒幾下就會出水； 3. 最後倒入雞蛋混合炒在一起即可。

使用的廚具：炒鍋

西葫蘆糊塌子

西葫蘆糊塌子 的做法步驟

1準備西葫蘆、雞蛋（西葫蘆嫩一點的比較好吃）

2西葫蘆，洗乾淨，用刀劈開，裡面的子和瓤子，挖出去不要。皮不要擦掉，保留。用擦子，擦成細絲，加小半勺鹽，大約3克左右，拌勻，稍微放置一會兒，會有些水被腌出來，西葫蘆絲也變軟了

3將雞蛋磕在碗內打泡后倒入盆內，放入食鹽、五香粉、加水200克左右，別忘了此時要加進去麵粉再攪拌成糊狀

4將變軟的西葫蘆絲加入麵糊中，攪拌均勻

5不粘鍋燒熱，撒少許食用油，將攪拌好的麵糊盛一勺倒入鍋內，用鏟子攤平，不要太厚，薄一點好吃

6中小火煎2分鐘，然後翻面，再煎2分鐘，在繼續翻面，煎至麵餅熟了微微焦黃就可以了

7煎好的糊塌子撕成小塊放入盤中，吃的時候可以蘸點什麼亂七八糟的辣醬啊、豆腐乳之類的，也可以直接吃~

8每次用一個大西葫蘆，半碗麵粉，三個雞蛋，大概能做五張到六張糊塌子。

小竅門

1、糊塌子成品要蘸調料食用所以鹹度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊鹽的量

2、菜糊拌好后要馬上煎制，時間長了西葫蘆會出水，會使菜糊含水量加大，不過如果已經變得很稀了，也就再加些麵粉即可。

3.如果感覺不容易翻面就盡量攤小點，比較容易成型

使用的廚具：平底鍋