粉蒸竹筒魚是什麼地方的菜 粉蒸竹筒魚的做法

粉蒸竹筒魚的做法：

1.鱅魚1250克、肥膘肉100克、糯米50克、粳米50克、八角5克,料酒50克,鹽8克,味精2克,白砂糖3克,豆瓣醬50克,大蔥15克,姜15克,大蒜15克,香油50克 ,辣椒油100克,醋100克準備好

2.之後將糯米放入鍋里，再放入淘洗乾淨的粳米，大料，小火翻炒出香味后晾晾，之後磨成粉末，再將肥肉切成細絲

3.蔥姜切成碎末，蒜拍碎去皮后切碎，之後將魚處理清洗乾淨後放入沸水裡面焯一會，撈出去掉表面的薄膜后清洗乾淨

4.再切下魚頭和魚尾，將魚身去脊骨，切成厚片，倒入料酒，放入肥肉絲，放入鹽和味精

5.放入白糖和豆瓣醬，撒些蔥姜蒜末攪拌均勻，放入香米粉攪拌均勻，之後將竹葉墊在竹筒里

6.再放入米粉魚，蓋好蓋子放入鍋里，大火煮開后蒸20分鐘左右即可取出，再打開鍋蓋，撒些蔥花，倒入香油，蓋好蓋，放入墊盤中，搭配辣椒油、姜醋即可。

粉蒸竹筒魚的由來：

早在漢朝天門就有了粉蒸菜，因此天門蒸菜有著悠久的歷史，也被稱之為陵蒸菜，最開始蒸菜是放在飯上面蒸熟，最早蒸菜一般是用清蒸的方式烹制。

粉蒸竹筒魚的營養價值：

製作粉蒸竹筒魚的主要食材是鱅魚，鱅魚是一宗高蛋白低脂肪、低膽固醇的魚，可以有效保護心血管健康，能夠補虛養身，健脾養胃，還可以治療咳嗽眩暈，能夠去水腫。並且含有身體所需要的魚油，魚油裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，這是大腦所需要的腦黃金，是大腦和身體必須的營養元素，能夠有效增強大腦機能。

除了鱅魚，粳米也是主要的食材，常吃粳米可以增強抵抗力，促進血液循環，還可以降低血壓，預防糖尿病，改善腳氣，便秘，含有的豐富食物粗纖維能夠促進腸胃蠕動，特別適合有胃病、便秘的朋友食用。