營業額翻倍，引流大招?

營業額翻倍，引流大招?

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專家親筆：餐廳營業額翻倍，引流的實用招數?

很多人都在問如何吸引更多的客流?談到這個問題的時候，很多餐飲人首先想到的就是菜品的口味、優惠活動等等，忽略了最易引發顧客關注的一點，那就是門面!

餐廳數量多到數不勝數，但是能吸引消費者前去消費的主導因素就是第一眼看到你，那麼，在日漸競爭激烈的餐飲行業，餐飲企業如何藉助「門面」來吸引消費者呢。

餐飲專家給大家總結一下幾點：

第一、貨真價實、真材實料才是根本

吃餐廳食物，大家最擔心的是什麼?當然是食材的新鮮程度，因為對於不一樣的吃法，尤其是一些重口味的吃法，大家很難吃到食材本身的口味，在調料和香料香精的作用下難以判斷出食材的新鮮程度。一家好的餐廳應該推出直截了當的新人營銷，在視覺上和味覺上獲取大眾的認可。

第二、公布招牌菜：選材到餐桌一目了然

一份美食，從選材到上桌的過程，對於顧客來說不是透明的，浙江有一家烤鴨店將「烤鴨的前生前世」在餐廳門前做了總結性的展示，讓顧客清晰的了解到，食材來源、製作方式，衛生健康程度等等，這樣的一份美食吃到最終才能讓人放心，還會傳遞溫暖!

第三、名人推薦，更具說服力

當一家餐廳在美味中帶有「食神推薦」字樣展示板，顧客可能根本沒有聽說過這位食神，但是傳達給顧客的卻是「很正宗「的感覺，很多人都是本著一顆好奇的心裡前來消費，所以必然招引顧客。

第四、價格亮相，顧客心裡有底

這家餐廳是很不錯，但是不知道消費貴不貴，所以導致就這樣與您的店面擦肩而過，很多顧客都有這樣的選擇困惑，但是據專家了解，消費者通常喜歡在讓自己感覺沒有壓力的餐廳就餐，這也就是很多餐廳在重新裝修之後，環境很好，價格和以前一樣，但是顧客卻不再來的原因之一。

但是解決這樣的問題，主導因素還是商品價格。這時候，你只需要做簡單的一個動作：亮相你的價格，讓人看的明明白白，很給顧客心裡加分喔!

第五、必點菜、招牌菜不用網上查，餐廳直接可以提供

很多顧客外出就餐，經常去美團、大眾點評等網路上搜索餐廳的招牌菜或者是名菜，於是很多的餐廳就利用這樣的特點，圖文並茂是不是很誘惑人呢?其實在餐廳門面上下功夫，讓餐飲專家感受頗深的是一些日本的餐廳做法，這一點日本餐廳非常認可。

以下就是餐廳引流的實招：

1、撩撥顧客

很多商品的描述話語都是非常棒、很有特色，以此來吸引顧客購買，但是這並不是良策，其實餐廳可以適當的用一下激發顧客挑戰精神以及好奇心的語言，來刺激消費者的消費慾望。不過要注意的是，雖說是撩撥性的話語，但與「你行嗎」這種高高在上的語氣，或者挑釁之類的是有差異的，一定要把握好這一細微的區別。

2、微笑是顧客消費來源的主導因素

沒有顧客想光顧氣氛沉悶的店面，熱情的待客方式、舒適的服務才是顧客進店消費的首要條件之一，為此，要學會微笑面對顧客，以及一些挑逗性的話語，都顧客一笑，雖然不會令人捧腹大笑，卻能逗顧客會心一笑，讓其感受到店內歡快的氣氛。如果用在高檔的店鋪或者追求雅緻氛圍的店鋪的話，可能會給人以不夠穩重的印象。但如果是追求活潑熱情氛圍的店鋪的話，試一試效果會比較好。

3、拒絕「商業化味道「

當你逛街的時候，不經意之間總是被吸引的一句廣告語吸引，例如：希望您來嘗嘗本月菜品!「本店人氣第一的菜品」「推薦商品」之類的廣告語。然而，像「希望您來嘗嘗本月菜品」這樣的廣告語是不是會讓你忘卻買賣本身，而感受到寫這句話的人只是在單純地向你推薦呢?這種最終還是需要依靠人力，所以還是避免商業化。

4、QQ的感覺 運營人員海健~suyun891201

適當形容詞，強調感覺在你介紹你的產品的措辭上，人們對於形象的比擬詞缺乏創新和免疫力，就像是彈彈的、滑滑的、閃閃發光的、活蹦亂跳的、熱乎乎的等等，有效的擬態詞會讓消費者更加想去消費。

餐飲行業看似簡單，但實屬無硝煙的戰爭，競爭劇烈，想要在大海中穩步發展，就需要正確的航行方向和技巧，餐飲行業想要引流，增加營業額，方法才是重點。