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2021/12/25
主料：牛裡脊適量、蠶豆適量輔料：玉米少許、紅椒1個調料：蚝油適量、食鹽適量、白糖少許、水澱粉適量做法：1、 用料：蠶豆米（用嫩的，老的其他用，剝去內衣的蠶豆就不用洗了），玉米粒，牛裡脊，紅辣椒（備個碗汁，有蚝油，鹽，糖，水澱粉） 2、牛裡脊先順肉紋切成條，再逆條紋切成丁（1.5厘米見方) 3、牛肉丁用料酒少許生粉水一捏糖生抽抓捏均勻后，加一勺油包裹均勻備用 4、熱鍋涼油將牛肉划至變色即出鍋，留底油5、放入蠶豆瓣小火慢炒一下，等豆瓣差不多成熟時放入玉米粒輕翻炒，再加入紅椒、牛肉粒加入碗汁，兜炒均勻後起鍋。
家常菜譜：香辣蠶豆玉米牛肉粒
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