這個餅太好吃，香甜又喧軟，掌握好方法，烙好的餅再也不會幹硬

父母親都是山東人，大概是沿襲了父母親的飲食習慣吧，我很喜歡吃發麵的主食，為這也跟著母親學會了揉面，做饅頭蒸花捲。這種發麵的主食，因其口感更加的喧軟，面香味道濃郁，易消化，一直是我的最愛。這不今天有了空閑，發好了面，想著蒸幾個饅頭和豆包呢，一邊做女兒在旁邊說：老是包豆包，能不能烙熟呢？換換口味，我說可以啊！那就做紅豆發麵餅吧，還別說，口感不真是一樣哦！剛烙好的紅豆發麵餅，咬一口，焦香外皮，喧軟的餅皮，香甜餡料，多重的口感，吃得美極了！轉眼到的功夫，家人一人一個都搶著吃呢！

今天和的面，做了幾個發麵餅，還蒸了饅頭。看著家人愛吃的紅豆發麵餅吃完了，下次多烙幾個。

原料：麵粉 500克 乾酵母 5克 白糖 10克 食用油 5克 紅豆餡 50克

製作：

1、將麵粉里加入乾酵母、白糖和成麵糰，在室溫下，麵糰發酵後有很多的孔，說明發酵好了；（和面的麵粉里要放點白糖，有了白糖酵母的活力增強。）

2、將發好的麵糰倒在面板上，面板上提前撒些乾麵粉，將麵糰揉光滑后鬆弛20分鐘，剛開始揉面有些粘手，多撒些乾粉，繼續揉就會揉光滑了；

3、將大的麵糰分割成小的面劑子揉圓鬆弛15分鐘（面劑的大小，按自己喜歡的，我做的是60克一個）；

4、取一小麵糰壓扁，擀圓放上提前做好的紅豆餡；

5、封口朝下，壓扁些放在蓋簾上蓋上濕屜布防止吹乾了，二次醒發40分鐘；

6、不粘鍋里倒入食用油，放入醒發好的紅豆餅，小火烙至一面上色后再翻面；

7、烙至兩面上色后就熟了。

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