吃在天津：我嘗過的特色小吃集錦（第9期）

NO.1 頂牛炒麵。出自蘭州頂牛拉麵館（南開區航海道海水淡化研究所對面）。

頂牛拉麵是蘭州拉麵的知名品牌之一，除了純湯、麻辣、酸菜、紅燒等口味的拉麵外，炒麵做得也挺有特色。客人點餐后，師傅先將拉麵煮好並過涼水，隨後炒制，面里配菜較多，有洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、紅椒，還有雞蛋或牛肉兩種做法可選。麵條筋道，口味濃郁，再配上一小碗牛肉清湯，解決一頓快餐就這麼簡單方便。

NO.2 農家八寶飯。出自善德居山莊（薊州區漁陽鎮西井峪村）。

津郊不同地方的農家飯各有特色，除了綠色天然、品種豐富的農家菜之外，各類主食和小吃也可圈可點。這個農家院的八寶飯做得就很有特色，甜軟的糯米飯不用說了，關鍵是配料里有大棗、花生、葡萄乾、蜜豆等等，味正料足，吃過都說好。如果人多，一碗顯然不夠。

NO.3 炸麻團。出自「我叫湘」湘菜館（南開區紅旗路天拖捷運站對面）。

有一次去這家飯館吃飯，點完菜問除了米飯還有什麼，老闆推薦了這款小吃。其實炸麻團作為小甜點，很多飯館都能做，這家做得算是不錯。麻團炸得程度適中，油不大，趁熱吃起來外脆里糯，紅豆餡很細膩，也不算太甜。下飯館如果不想吃米飯麵條，也可以來盤這個換換口味。

NO.4 海鮮面。出自河北秦皇島北戴河禧渡海鮮家常菜館（北戴河老虎石公園入口東側100米）。

最後再介紹一款天津周邊的小吃，是我們端午節去北戴河遊玩時品嘗到的。海鮮面里除了幾種貝類和青菜，居然還有皮皮蝦，的確是有意思的搭配。麵條清淡可口，配料足，特別是麵湯很鮮美，給我留下了不錯的印象。