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聽說沒吃過這道菜,都不算是東北人

很多小夥伴後台留言哈妹讓我做點地方菜給大家吃,由於我最近在看《鄉村愛情》,當時腦子中第一時間冒出的地方菜就是這道——小雞燉蘑菇。

小雞燉蘑菇是一道東北家常菜,製作方法和需要的食材都很簡單,但味道特別好也很營養,特別適合周末不想出門的時候在家做來吃,相信你也會愛上這道菜的。

by 辛墨墨

配料:

土雞肉500克左右、干蘑菇(榛蘑或松蘑)適量、土豆1個、蔥適量、姜兩片、八角1個、蒜2瓣、生抽適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、油適量、清水適量、香菜少許

烹飪步驟:

1.準備食材,雞肉洗凈斬塊,土豆去皮切塊,干榛蘑提前泡發。

2.把蔥切成蔥段,姜和蒜切片。

3.鍋中放適量油燒至五成熱,放入蔥段、薑片和蒜片爆出香味。

4.再放入雞肉翻炒均勻。

5.倒入適量的生抽、料酒和老抽,翻炒至雞肉上色。

6.再放入泡好的蘑菇翻炒均勻。

7.加入清水沒過食材,放入八角,大火煮開后改中小火燉煮。

8.燉至四十分鐘左右時放入土豆塊繼續燉煮。(土豆好熟,所以晚一點放。)

9.再繼續燉煮20分鐘左右,待鍋內湯汁粘稠時,調入適量的鹽和雞精改大火收汁即可。

10.成品圖,可以撒香菜碎點綴一下。

菜譜小貼士: 雞最好選擇農村的土雞,蘑菇最好用野生的蘑菇,這樣燉出來的味道才好。我個人喜歡加進去土豆,也可以加入粉條,如果不喜歡可以不放。



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