多寶魚的營養價值 如何挑選多寶魚？

多寶魚學名大菱鮃魚，俗稱歐洲比目魚，在稱「多寶魚」。多寶魚是比目魚的一種，名貴的低溫經濟魚類，原產歐洲大西洋海域。多寶魚魚肉鮮嫩，是餐桌的常見菜品。體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高、且肉質鮮嫩、口感清香，具有較高的經濟價值和營養價值，是製作魚排和魚片的上好原料。在美國、日本、韓國等倍受消費者青睞。食用方法一般為清蒸、清燉，而歐洲人則喜將多寶魚做成「魚排」。下面就跟51養生網小編一起來了解一下吧。

多寶魚的營養價值：

1、多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。

2、Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。

3、多寶魚的營養價值非常豐富，就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質，膠質的味道非常鮮美，並且既有美容的作用，還可以滋補健身，提高人體的抵抗力。

4、膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。

如何挑選多寶魚？

1、要求體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。

2、雙眼位於身體左側，有眼側呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側光滑呈白色。

3、魚體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發暗、發紅癥狀，鰓絲整齊，無炎症和寄生蟲。

最後小編提醒大家，一般想去處內髒的話，先從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來。然後去魚皮，也是在鰓那裡一撕，整張皮就掉了。很簡單的，皮最好撕掉，否則又腥又韌。