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小暑時節,常吃這菜最相宜,能幫你清熱防暑哦,你今天吃了嗎?

小暑時節,常吃這菜最相宜,能幫你清熱防暑哦,你今天吃了嗎?

炎熱的夏季,容易造成食欲不振,沒胃口,還經常上火。苦瓜,雖然總有許多人對它的苦味敬而遠之,但卻是夏日裡不折不扣的蔬菜之王。民間自古就有「苦味能清熱」、「苦味能健胃」之說。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人體唾液,胃液分泌,令人食慾大增,清熱防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜,利於減肥的佳品。

苦瓜炒雞蛋是一道家常菜,可以借雞蛋的醇香來中和苦瓜的部分苦澀,而苦味不會進入雞蛋中,兩者是比較美滿的結合,最適合出現在炎炎夏日的飯桌上。

苦瓜炒雞蛋

【材料】:苦瓜一根、雞蛋 四個、鹽2小匙、糖一匙

【做法】:

1、把苦瓜對半切開,挖去中間白色的瓢,切片;

2、加上2匙鹽,抓勻,放置十五分鐘,腌出苦水後用水沖洗乾淨;

3、鍋內放入適量油,雞蛋打散倒入鍋內;

4、稍微凝固後用鍋鏟把雞蛋炒散,裝盤待用;

5、鍋內再放入少許油,把苦瓜倒入鍋內翻炒;

6、放入糖,倒入適量水繼續翻炒;

7、把炒好的雞蛋倒入鍋,翻炒均勻后即可。

超級啰嗦】:放鹽把苦瓜的苦水都腌出來,這樣苦瓜就沒那麼苦了,因為被腌制過,所以炒的過程中就不用放鹽了。

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