3種家常豬蹄的做法！滿滿的膠原蛋白，看著口水流了一地！

豬蹄可是深受女性歡迎的美食，很多女性都在倒出尋找各種有關豬蹄的做法，因為豬蹄價格不便宜，因此對於一些廚房菜鳥來說不會輕易購買在家嘗試，畢竟一旦失敗了可是十分浪費的，但是今天小生就要介紹幾款簡單好吃又營養滋補的豬蹄的做法給大家，絕對口感Q彈，肉質軟爛。

在這裡還要提醒大家建議買前蹄，因為前蹄肉多，但是價格也會更貴，而後蹄筋多骨頭大。

紅燒豬蹄的做法

1.買豬蹄的時候直接讓賣家幫你剁成塊狀，否則如果你直接將豬蹄提回家自己剁會給自己增添非常多的麻煩

2.再將豬蹄塊放入裝有清水的鍋里，大火煮開後繼續煮最少五分鐘，之後撈出沖洗乾淨待用，再將油倒入鍋里

3.放入冰糖小火加熱翻炒至出現泡，並且顏色呈棕紅色即可，千萬別炒太久，否則容易炒糊掉，影響口感和色澤

4.再放入豬蹄翻炒上色，放入八角和桂皮香葉，放入薑片繼續翻炒，翻炒出香味后撒些胡椒粉，倒入生抽和醋

5.再倒入半瓶啤酒，如果不用啤酒可以用一勺白酒或者兩勺料酒代替，之後再倒入開水，倒入高壓鍋裡面

6.上汽之後中小火壓五分鐘，這樣處理后的豬蹄會特別的熟爛，十分美味，倒入鍋里，放入豆腐乳搗爛

7.直接中小火燜煮，如果沒有豆腐乳也可以省略，當湯汁收汁一半即可放入鹽，大火收汁，用雞精調味即可。

貼心提示

如果愛吃辣，可以在放入幾個小米椒，如果不想用高壓鍋，可以直接多倒入一些開水在鍋里，大火燒開后小火慢慢燉煮至熟爛，最後大火收汁即可。還可以放入一些浸泡好的黃豆，還可以催乳。

冰糖豬蹄的做法

1.直接將買回來的一個豬蹄剁成四塊，之後將豬蹄放入鍋里，倒入冷水，再倒入兩勺白酒

2.放入薑片，燒開后煮一會，撇去浮沫和血水，撈出豬蹄，用溫水沖洗乾淨，再控干水

3.之後將油倒入鍋里燒熱，放入冰糖，放入八角和香葉，等冰糖翻炒至融化並且變黃即可放入蔥姜

4.翻炒出香味，之後放入控干水的豬蹄，翻炒均勻后倒入生抽和紅燒汁，繼續翻炒均勻

5.再倒入剛好和豬蹄持平的溫水，倒入高壓鍋里，煮至噴氣之後就可以中火煮二十分鐘

6.再熄火燜十分鐘，自動排氣后打開高壓鍋，倒入鍋里，放入鹽和雞精調味，翻炒至濃稠即可。

乳花生燉豬腳的做法

1.直接將豬蹄剁成四塊后清洗乾淨，再冷水下鍋焯去血水，撈出用熱水沖洗乾淨，之後將雜毛處理乾淨后控干水

2.多倒入一些油在鍋里，放入豬蹄，小火煎至豬皮變白，放入蔥姜和冰糖，翻炒出香味后倒入黃酒，快速蓋好鍋蓋

3.讓黃酒在鍋里蒸2分鐘左右去除異味，放入除了鹽和香油以外的其它所有調料，翻炒均勻，再倒入可以淹沒食物的熱水在鍋里

4.大火燒開后小火燉煮90分鐘，放入鹽調味，再燉煮一刻鐘，收汁后滴幾滴香油提味即可盛出。

小訣竅

1.燉煮的時候需要多倒入一些水，因為中途是不能倒入水的，如果感覺湯汁太多，可以無需蓋鍋蓋，直接大火收汁。

2.還可以在出鍋前的半小時放入浸泡好的花生米一塊燉煮。放入豆腐乳之後別具風味，但是如果家裡沒有也可以不用放入。

豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳肴」。

豬蹄的營養價值

豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

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