香辣干鍋豬蹄蝦

1. 先將豬蹄放入鍋里燉上，加入適量薑片去腥。我用的是高壓鍋，燉了30分鐘，燉之前焯了下水。

2. 將蝦洗乾淨，去掉蝦腳，把蝦線挑乾淨，然後放點鹽和料酒腌著。

3. 把萵筍、藕、洋蔥洗乾淨，切好。

4. 鍋里多放點油，把蝦炸干后撈起來。注意下鍋前先把多的料酒倒掉，不然油會濺的到處都是！（別問我是怎麼知道的≧﹏≦）

5. 準備好適量干辣椒、花椒、姜、蒜。因為干鍋底料里有辣椒，辣椒和花椒根據自己的口味增加或減少。作為四川妹子，我覺得有必要再加一點。

6. 家旁邊的小超市裡只有這一種干鍋底料，個人感覺口味還不錯。

7. 鍋里多放點油（我就在炸蝦的油的基礎上再加了些油），燒熱後放入姜蒜辣椒花椒和干鍋底料炒香。然後先放入洋蔥、萵筍炒大約兩分鐘，然後依次放入豬蹄、藕片、蝦翻炒大約兩分鐘。（原諒我中間過程沒有來得及拍照）