卷卷漢堡的做法

用丹麥管做的小麵包！！再裡面塞上夾餡就像一個漢堡一樣了！！ 簡單方便的早餐

By A夢裡夢見

用料

• 高筋粉 250g
• 白糖 20g
• 鹽 4g
• 酵母 3g
• 水 165g
• 黃油 15g

做法步驟

1、除黃油以外的所有材料放入揉面桶中，糖鹽對角放！酵母挖個小洞用麵粉蓋起來

2、一檔成團以後轉三檔 揉至可以拉出這種較薄但是容易破的膜 ， 加入軟化的黃油

3、繼續三檔揉七八分鐘左右 觀察一下狀態 可以拉出這種光滑不易破的薄膜就可以啦

4、揉成一個光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒10分鐘！！

5、分成大小均勻的8個小麵糰、滾圓以後蓋上保鮮膜再醒10分鐘

6、拿一個醒好的麵糰，拍扁

7、擀成一個橢圓形！拍掉邊上的氣泡！光滑的一面朝下

8、將三分之一處往下對摺，按壓一下

9、再次對摺 捏緊好收口

10、蓋上保鮮膜再次醒10分鐘

11、準備好接下來使用的丹麥管

12、用紙粘一點自製的脫模糕，擦在模具上（沒有脫模糕也可以擦點黃油）

13、將醒好的麵糰分別搓成一個長條，慢慢的搓！！

14、繞到丹麥管上就可以了 上下兩頭按一下

15、放入烤箱進行發酵！發酵至一點五倍到兩倍大就可以了 發酵好以後拿出刷上蛋液

16、預熱烤箱180度 ，放進預熱好的烤箱中180度 烤18分鐘左右 表面金黃，就差不多了

17、出爐放涼一點就可以去掉丹麥管了

18、煎兩片培根 不需要放油噢！

19、用紙吸出多餘的油脂

20、擠上一點番茄醬或者沙拉醬 和生菜一起捲起來，塞進麵包里就可以了（家裡今天買的生菜太小了）

21、成品圖

22、成品圖

23、成品圖

小貼士

搓成長條時，一定要慢慢的！不能太著急，一不小心就會斷哦！ 中間加的食物選擇自己喜歡的就可以（肉鬆什麼的都可以）

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