全家人都愛吃的家常美食大公開 好吃到筷子不離手

推薦一：紅燒大蝦

準備食材：大蝦、油、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、韭菜。

做法：

1、大蝦剪去蝦須，剪開背部，用牙籤挑去蝦線，姜切末，蒜切末，韭菜洗凈切末備用；

2、熱鍋加油燒至八成熱，加處理好的大蝦先煎一面，翻面再煎透至稍稍殼肉分離盛出備用；

3、鍋留底油，爆香薑末、蒜末，加入蝦翻炒，加入生抽老抽、料酒加蓋燜2分鐘；

4、鍋離火把蝦取出來，均勻地排在盤子里，中間放上韭菜末，再把鍋內的汁淋上去，上面再點綴少許韭菜葉即可。

推薦二：泥鰍燉黃瓜

準備食材：泥鰍、黃瓜、姜、紅辣椒、料酒、生抽、胡椒粉、油、鹽.

做法：

1、熱鍋涼油， 放入薑片煸炒出香味倒入泥鰍加蓋， 將泥鰍煎至兩面焦黃色；

2、加入適量料酒、生、抽、沒過泥鰍的水大火燒開， 加蓋燉煮5分鐘；

3、加入切了的黃瓜塊繼續加蓋燉煮5分鐘，調入適量鹽、胡椒粉 大火收汁；

4、最後加入紅椒圈、小蔥燉煮一會兒即可。

推薦三：家常紅燒肉

準備食材：五花肉、姜、蔥、鹽、生抽、老抽、醋、糖、米酒、料酒。

做法：

1、五花肉切丁后冷水下鍋，加蔥姜、料酒焯水后取出洗凈；

2、把處理好的五花肉放入小鍋中，加入適量生抽、老抽、醋、黃酒、糖、清水、鹽、米酒、薑片拌勻，大火燒開，轉小火慢燉90分鐘即可（中間開蓋翻動避免粘底）。

推薦四：豬肝炒青椒

準備食材：豬肝、青椒、紅椒、泡椒、泡姜、大蒜、生抽、澱粉、油、鹽、花椒油。

做法：

1、豬肝用清水加點白醋泡四五個小時取出切成3cm厚薄片，加入適量鹽、生抽、花椒油、澱粉抓勻；泡姜切片、大蒜切薄片、泡椒斜著切段，青紅椒切塊；

2、鍋里加適量油燒至七成熱，加入豬肝大火快速翻炒至變色盛出待用；

3、鍋里留底油，倒入泡椒、泡姜、蒜片爆香后，加入青紅椒翻炒至變色，加適量鹽翻勻，加入炒好豬肝，烹入少許水澱粉翻炒均勻即可。