糖醋丸子怎麼做最好吃? 關鍵在製作丸子的步驟, 勁道, 彈性十足

糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統名菜，屬於魯菜系。此菜做法雖然簡單，可也是需要用心。

糖醋是各大菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳。如： 糖醋排骨， 糖醋魚等。也深受孩子的喜愛。糖也是一種有機物合物，它分為單糖`雙糖和多糖，是人體產生熱量的主要物質。醋當中也含有醋酸，是有機物合物，化學式CH3COOH。無色液體，有刺激性。

丸子是一種油炸/水煮食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

【製作方法】

第一步：準備料酒，丸子，冰糖，老抽，水，生抽，生粉，蔥姜蒜，料酒，番茄醬，白糖，白醋，備用

第二步：準備一盤丸子，備用

第三步：蔥姜蒜，切片

第四步：在小碗中加入白醋，白糖，番茄醬，澱粉，水，攪拌均勻，做成糖醋汁

第五步：加熱油鍋，放入蔥姜蒜，爆香

第六步：倒入調製好的糖醋汁，大火燒開

第七步：加入少許老抽，冰糖，調色

第八步：加入丸子，均勻的翻炒，使丸子蘸滿糖醋汁

第九步：中火燜2分鐘，使丸子熟透

第十步：加入蒜片，大火收汁，直至濃稠為止

第十一步：蔥花點綴，撒上少許白芝麻即可

本文為作者原創，未經授權不得轉載