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糖醋丸子怎麼做最好吃? 關鍵在製作丸子的步驟, 勁道, 彈性十足

糖醋丸子怎麼做最好吃? 關鍵在製作丸子的步驟, 勁道, 彈性十足

糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統名菜,屬於魯菜系。此菜做法雖然簡單,可也是需要用心。

糖醋是各大菜系中傳統的調料之一,在粵菜,魯菜,浙菜,蘇菜中廣為流傳。如: 糖醋排骨, 糖醋魚等。也深受孩子的喜愛。糖也是一種有機物合物,它分為單糖`雙糖和多糖,是人體產生熱量的主要物質。醋當中也含有醋酸,是有機物合物,化學式CH3COOH。無色液體,有刺激性。

丸子是一種油炸/水煮食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料(也有用魚肉、牛羊肉),然後將油燒開,將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間,用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻后即可食用。丸子飽滿多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。

【製作方法】

第一步:準備料酒,丸子,冰糖,老抽,水,生抽,生粉,蔥姜蒜,料酒,番茄醬,白糖,白醋,備用

第二步:準備一盤丸子,備用

第三步:蔥姜蒜,切片

第四步:在小碗中加入白醋,白糖,番茄醬,澱粉,水,攪拌均勻,做成糖醋汁

第五步:加熱油鍋,放入蔥姜蒜,爆香

第六步:倒入調製好的糖醋汁,大火燒開

第七步:加入少許老抽,冰糖,調色

第八步:加入丸子,均勻的翻炒,使丸子蘸滿糖醋汁

第九步:中火燜2分鐘,使丸子熟透

第十步:加入蒜片,大火收汁,直至濃稠為止

第十一步:蔥花點綴,撒上少許白芝麻即可

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