傳統酒君教你貯藏酒

小夥伴們現在基本過上物資豐富的生活了，許多小夥伴就喜歡在家裡藏上幾瓶酒，待有喜事來臨時再拿出來分享。不過收藏酒是有講究的不能隨便一放就完事了。今天傳統酒君就和大家分享一下貯藏酒的技巧。

白酒貯藏方法：

1.在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用於盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

2.一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內密封后，最好的辦法就是藏入地下。放入距地面100米以下的地下深窖中，由於地下特殊的地理位置，使得白酒在種恆溫、恆濕、無光照的環境中自然老熟。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益於人們的身體健康。當然並不是每家都有快地可以藏幾年的，現實中也盡量找環境條件相似，提高保存質量。

3.沒開封的也最好在零攝氏度情況下保存，不過酒精有揮發性，時間長了還是會跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時間存放。你可以用蜂蠟把瓶口封住，就可以保存很長時間了

4.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶綳直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防「跑酒」效果比封蠟稍差。

白酒在歷經多年儲藏後會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能。

葡萄酒儲藏方法：

1.冷and恆溫

熱，是葡萄酒的最終極大BOSS！涼爽的溫度，和微微浮動的溫差是關鍵。簡單來說7℃-18℃是理想區域，能保持在12℃ -13℃是最完美啦。溫度越熱，酒老化的速度就越快。如果儲存溫度長期超過21℃ ，那你的酒就像是被煮過，味道和香氣都會不翼而飛。

不要以為冰箱很安全，冰箱會讓酒塞變的硬，而使空氣有機可趁侵入酒中，使其變質。冰箱還是用來暫時的冰鎮一下葡萄酒，放一兩個月就太久了。

2.酒也需要休息

把葡萄酒放在一個觸手可及的地方，並時不時地拿出來觀（xuan）賞（yao），會加快你的酒老化，等你真正要喝的時候，味道和香氣又會不翼而飛，留下酸味孤芳自賞。而且，你不想在喝酒的時候喝到酒渣，而是希望它可以乖乖的沉澱到瓶底，所以找一個沒有震動的地方，讓你的酒安心休息。

3.讓酒瓶躺下

超市裡的酒是豎著擺，那是因為他要最好的展示他的酒標，好讓你選他。但當你買回家，他顯擺酒標的任務已經完成了，如果不喝他，就讓他好好休息。既然休息，就要躺下嘛！特別是木質酒塞，放倒的酒瓶，可以使裡面的酒液和木塞充分接觸，令木塞永遠濕潤，空氣就會被阻攔住。這能確保酒在睡覺的時候正常呼吸。

4.遠離光線

光，特別是太陽光，能使葡萄酒過早氧化而毀掉他的一生。或者可以為酒瓶穿上抵抗紫外線的盔甲，而保持酒的質量。所以儲存葡萄酒，請遠離太陽光！家中的電燈泡對葡萄酒的影響也是有一點點的，如果你覺得有必要，可以把日光燈換成白灼燈。

最優選擇：酒櫃

如果家中沒有足夠的空間或者沒有足夠的經濟條件建私人酒窖，購買酒櫃是更經濟更具可行性的選擇。酒櫃一般提供恆溫密封的儲存條件，一些高端酒櫃還可以提供防震、濕度調節、分區控溫等一些高級功能，具體如何選擇就看小夥伴們的錢包啦……