一碗荊芥涼麵，消暑爽口美味！

陝西對麵條情有獨鍾，一日三餐唯面最香！陝西人如果出差南方，2、3日尚可，超過3日便無面不歡。上月剛熱映完的電視劇《白鹿原》中，油潑面極其搶鏡，讓多少南方人循著油潑辣子和蔥花的香味找到西安、找到白鹿原。一時間白鹿原影視城充滿了油潑的味道，誰不饞這一口呢？

陝西對麵條情有獨鍾，一日三餐唯面最香！陝西人如果出差南方，2、3日尚可，超過3日便無面不歡。上月剛熱映完的電視劇《白鹿原》中，油潑面極其搶鏡，讓多少南方人循著油潑辣子和蔥花的香味找到西安、找到白鹿原。

眼下，就像《白鹿原》中那場百年大旱一樣，西安城被高溫籠罩了一周之久，人們睡不好、吃不香，食不甘味。這樣不僅對身體不好，還直接影響工作。為防暑降溫除多喝水外，在飲食方面也儘可能的吃些能夠清暑的食品，今天結合陝西喜好，將獨家涼麵公之於眾，希望大家在酷暑有個好味口。

西紅柿雞蛋荊芥涼麵

按平常做西紅柿雞蛋面的做法做好臊子，然後用一根黃瓜，洗凈切絲後放入冰箱冷藏。將100克荊芥洗凈淋水後放入盆中。按正常煮麵方式煮麵，面熟後放入冷開水中過水，然後澆雞蛋西紅柿臊子，將荊芥埋入面下，放少許冷凍黃瓜絲，攪拌后即食。

這碗荊芥西紅柿雞蛋面，涼爽可口，有一種濃郁的薄荷香，那就是荊芥的味道。

荊芥可清熱解毒、有治療感冒風熱、發熱惡寒、目赤咽痛等功效，這種吃法在河南非常普遍，在高溫酷暑有解暑作用。

關於吃法：荊芥可沾醬油、面醬、辣醬等生吃，可做下酒小菜；荊芥可與黃瓜絲、青椒絲等涼拌，還可與西紅柿雞蛋混在一起做湯；荊芥可拌紅薯粉、土豆粉、蕎麵粉等做菜饃或菜托兒；荊芥與肉餡兒混合可包餃子，還可以做荊芥粥。不管怎樣，荊芥是夏季解暑的一劑奇方，不妨一試。

關於荊芥不得不再啰嗦幾句，剛開始你或許吃不慣，那就先少買一點試試，一旦適口再多買不遲。關於吃面，前邊所說只是其一，它可以和任何一種麵食搭配，只要你習慣的，不管炸醬麵、油潑面都可搭檔，但在盛夏還是涼麵適口，適口者珍嘛。