周末在家學做飯，讓美食陪你度過美好時光！

一、牛肉番茄湯

食材：牛肉，西紅柿，胡蘿蔔，玉米粒，青豆，洋蔥末。

做法：

1.洗凈牛肉，切塊后開水燙一下，撈出沖洗一下，再換水熬煮成牛肉高湯。

2.西紅柿洗凈切塊，青豆、玉米粒洗乾淨，胡蘿蔔去皮洗乾淨，切丁。

3.坐鍋燒油，放入洋蔥末炒香，加入西紅柿炒軟后，加入胡蘿蔔、青豆、玉米粒、牛肉高湯，放適量鹽、雞精蒜末攪拌煮勻即完成。

二、蒸扒雞

食材：童子雞、香菇、竹筍、大蔥、姜、鹽、花椒、五香粉、蒸魚豉油、辣椒油、白糖、雞精、香菜

做法：

1、童子雞摘洗乾淨。

2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。

3、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽、大蔥、姜揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。

5、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

6、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟6中的料汁。

8、上鍋蒸20-30分鐘，鋪上香菜即可。

三、臘肉炒包菜

食材：臘肉250克、包菜半個、 青椒1個、胡蘿蔔(三分之一根)、油、鹽、味精、花椒、蒜、干辣椒2根、生抽

做法:

1.頭天晚上把臘肉泡住

2.把臘肉切小片

3.包菜撕碎

4.胡蘿蔔、青椒、蒜切片，干辣椒切碎，花椒洗凈

5.鍋燒熱，下少許油，下入肥臘肉炒出油

6.加入其它臘肉炒至出油

7.加上片、花椒、紅椒炒香

8.下胡蘿蔔翻炒半分鐘

9.加入包菜、青椒翻炒

10.炒至包菜變軟，加少許鹽、少許生抽、味精，加少量水讓鹽巴易融化入味，炒勻即可關火，出鍋裝盤。

四、花菜炒韭菜

做法：

1、將花菜切好，洗乾淨，然後用鹽水浸泡5分鐘，然後把花菜瀝干，放入盤子備用，切好大蒜~韭菜~，幾個干辣椒(由於我比較喜歡有一點辣味，所以我會準備幾個干辣椒，你們可以根據自己的口味加入調料。)

2、鍋里放入少許油，待油溫7成熱的時候，加入蒜，干辣椒爆香，然後倒入瀝乾的花菜，翻炒，翻炒，由於花菜比較吸油，一定要注意火候，不要把花菜弄糊了噢，可以適當放一點點水進去。

3、花菜炒得8成熟的時候，就你自己覺得差不多熟了的時候，可以倒入韭菜，翻炒兩下，然後放於調料

4、翻炒成這樣子的時候，繼續燒兩分鐘，取出一點點花菜嘗嘗味道，感覺口感可以了，就可以盛盤上菜了