大醬可是在東北人家的餐桌上必不可少的,燉菜、炒菜都能拿它做個調料或柞個鍋。這大醬炒雞蛋就屬經典之一了,簡單、下飯、快手!香!即使不會做飯的人看了也能馬上上手!
食材:雞蛋3個,大蔥半根,豆瓣醬2勺
做法步驟:
1. 三個雞蛋打散,蔥切成蔥花和大蔥段
2. 兩勺大醬加適量水調稀
3. 鍋中熱油,將雞蛋液倒入鍋中炒至成型就盛出備用,不用全熟
4. 不用刷鍋,接著用炒雞蛋的鍋,倒少量油,放蔥花爆香
5. 倒入大醬和蔥段炒香,醬炒出紅油、蔥不要炒老了
6. 倒入雞蛋,翻炒到雞蛋上裹上大醬就可以出鍋了
別小瞧它,我保證能吃的連蔥葉都不剩╮(╯▽╰)╭
小貼士
1、大醬不要放多,不然就成雞蛋醬了,主要就是借個味
2、不需要放鹽,大醬就夠味了,要的就是這種醬香味