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獨家分享 | 潮汕肥來記:論一個吃貨的專業素養

獨家分享 | 潮汕肥來記:論一個吃貨的專業素養

估計這是一條,只為吃吃吃而存在的生猛美食旅行路線!吃吃喝喝5整天,端午刷爆了大家的朋友圈。秉承著「一頓不能解決的問題,那就吃兩頓」的理念,我們絕對不辜負這片吃貨寶地的盛名!

也只有這片地方,可以5天吃到不重樣,就在《中華小當家》的音樂中,讓我們再來花式耍一回!

說起潮汕,大多數人都是從最近北上廣遍地開花的「潮汕牛肉火鍋店」開始聽說這地名的,甚至很多人搞不清楚這到底是哪裡。然而這些並不重要,跟著環宇獵人走就行了。

不少以為潮汕只有「牛肉火鍋」的隊友們,經過5天的洗禮,已經都升級為了資深的吃貨,在這片看起來破舊的地方背後,蘊藏著如此巨大的精神財富!到最後一天分別時,元氣美少女領隊奮奮哭著抱著大家說:「你們都是真吃貨,我愛你們每次看到食物的眼神。。。」潮汕的這些美味,也是遇到了一群志同道合的夥伴,沒有辜負它的豐富多彩。

我們拜訪了一般的美食攻略里都會提到的幾家店,例如上圖《舌尖上的

》里的這家。

然而,關於各種美食的傳說才剛開始……(上圖的私家城市裡的海鮮排擋,立刻秒殺小夥伴)

如果只跟著傳統的旅遊攻略吃5天,要我們「環宇獵人」幹嘛呢??!

因為,我們的資深美食線路領隊曾是N年專業的餐飲行業市場策劃!這種早已吃透全國中小城鎮、大小街道、耳濡目染、根植於DNA中的導吃能力,不是一般人企及的。

最最關鍵的是,真正的好東西,是要刷臉的。

地處粵東的潮汕,本身廣東的原料就非常包容,而靠海的潮汕更是資源豐富,物資並不算匱乏的潮汕,激烈而地道的競爭,造就了這裡的美食的極致表現,幾乎都是家傳的幾十年老店,能在這樣的環境生存下來的食肆,用心、匠人的精神是他們的核心血脈。

就是這麼霸氣,我們吃個火鍋還用航拍!

庖丁解牛,也只有潮汕人會把牛肉火鍋也吃的如此極致!

在經歷過一場攻略上的知名火鍋店饕餮后的某天,我們在當地人的火鍋店裡又大幹一場,這才是打開牛肉火鍋的極致方式——來自環宇獵人的特別安排。老闆娘為我們留下了匙仁、匙柄等新鮮好肉,並且還嘗到了生牛丸、牛心等經常斷貨的部位。鹵牛雜、胸口朥、五花趾等經常在上海走味的好肉吃到爽。比起在出名的店裡拔個草沒吃好,這頓火鍋才是吃到幸福的真正意義啊~

吃其然,吃其所以然。關於美食,拔草從來不是照著別人的攻略掃店!

另一場行程中的特別安排,是此行海鮮之旅的巔峰——海上漁排大餐!(最最過分的是,這所謂的「特別安排",是指這頓大餐可是含在我們預收的團費內的哦!)

我們坐船出海去吃最新鮮的海鮮啦,雖然這個海鮮可是吃的一波三折,在地圖上都找不到的海中點標……而且絕對的看天吃飯啊!潮汐大了,靠不了岸;風大了,開不了伙;雨大了,出不了海……出門的幾天幾乎每天都大晴天,偏偏去吃大排檔的那天下大雨了——大家說本來因為怕曬,集體發願請不要出太陽,結果念力太大變成了大雨。我們在媽祖廟裡躲雨時又用強大的念力把天氣變成了陰天。大家註定和這片漁排有緣,大雨還順便帶來了美味的海蟹和超大的石斑魚,我們的運氣飛上了天,老闆也特別高興,本以為自己也要收攤回家啦,再次刷到無敵海鮮一桌,謹慎看圖哦!

比手大了好幾倍的超級石斑魚,正好到潮州時酒店在播放《舌尖上的2》那集如何捕捉石斑魚,這可是無疑的海中美味NO.1。

整個潮汕的蟹都是如此令人痴迷……

一人可以來2個海膽燉蛋,老闆擺盤絕對不是一般的排擋水準呀!

新鮮的魷魚是海貨中絕不能錯過的美味,蘸點芥末醬油,人間極品!

好大的螺,吃到心碎。

整張都是蚝的蚝煎,瞬間被筷子秒殺。

這片一畝三分地的漁排,就是這樣利用天然條件圈起了美味,食材的新鮮是海鮮美味的根本呀!

以為潮汕只有海鮮和牛肉了,大錯特錯!10個人剛剛好,我們一起覓食的戰鬥力才是正好的。。。睜眼有腸粉、鱟粿等小吃,夜宵可以來一碗各種乾麵、湯粿,或者海鮮+白粥,配一點滷味,飽了就喝一點涼茶和杏仁茶,渴了榨一杯果汁……吃貨的人生很完整,難怪,5天在潮汕各地吃一輪,差不多嘛。

潮汕的獅頭鵝,因其額頭飽滿著名,每天只殺200-300隻。某天我們驅車來到郊區的一個當地吃鵝肉著名的老街,黑壓壓的穿著T恤的一車人好有氣勢地下車找位子坐,鵝店的夥計問:「你們是在拍真人秀嗎?我可以跟你們一起走嗎?」當然!跟著我們,才是真正獵遍宇宙啊!

當然,逛吃逛吃,有逛才能在這片地方吃的下去。除了大吃大喝外,我們分別在汕頭和潮州組織了2次尋寶定向活動,PK的主題就是:潮商歸故里。你是馬化騰?還是李嘉誠呢?

潮汕傳統文化的積澱來自於潮汕人骨子裡的堅韌。帶著商業的思考和美食的任務,你不知道在這片沒有方向的街道中會發生什麼有趣的故事,我們尋找特別的建築,也挖掘背後的故事,走在巷子中,這些和我們所設定的身份有著某種關聯,特別地有趣。

記得機場大巴剛進潮汕時,問隊員們:「你們有米有覺得這裡像上海的90年代?」

有個隊員說:「哪是90年代,我覺得是解放前!」

然而正是這樣的地方才保留著各種即將消失的文化:木雕、牌坊、騎樓、茶鋪、民族樂器、潮綉、武館……還有美食。這裡留有真正的手藝,和凝固的時間。

(潮汕鄉鎮的龍舟比賽)

每到端午,還保留著賽龍舟的傳統。據說這是這個鄉三年沒碰到這麼大的龍舟比賽了,而確實這條路在百度地圖上找都找不到。。。

潮州的魚生,傳統的魚生師傅用四把刀劈魚片,猜猜這一盆才多少錢?配上一鍋潮汕砂鍋粥,實在太享受了!

穿過城市中的小巷,饕餮過豐盛的大餐,鳳凰花開的街道,晴空無邊的海邊,我們也一起在海邊民宿彈琴唱歌,早上看日出。

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