說起香香嫩嫩的
排骨可不止有糖醋、
香橙排骨
▽
by 康妮陳
·主料·
排骨|350克
橙子|2個
·配料·
姜|10克
蒜|3瓣
鹽|2克
生抽|10毫升
料酒|10毫升
白醋|15毫升
冰糖|10克
·做法·
1. 排骨和橙子備好。
2. 排骨放在水裡浸泡30分鐘,去掉血水。
3. 把一個半橙子切出橙肉,橙子皮颳去白色部分切細條。
4. 炒鍋燒熱油,爆香姜、蒜,放入排骨翻炒,將排骨炒至表面金黃。
5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖調料,翻炒片刻,讓排骨入味。
6. 加入橙子肉和部分橙皮。
7. 再加入沒過食材的水量,煮沸後轉小火,燜30分鐘。
8. 如果還有湯汁就大火收汁,嘗一下味道,如果淡了就放鹽調味。
9. 成品長這樣,清爽的果香讓人胃口大開。這道香橙排骨的特別之處是用橙子的肉和皮一起燜,放了一勺白醋,做出來的排骨又鮮又嫩,比
小貼士
1. 去掉排骨肉腥味,可以用冷水浸泡,沖洗乾淨。也可以用焯水的方法,使得
2. 白醋可以用香醋或者果醋代替,盡量用清爽點的,會和橙子的味道更搭配。
3. 這裡實際就用了一個半橙子,有一半是用來裝飾的,橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分。
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