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土豆這麼做,專治夏天沒胃口!

土豆這麼做,專治夏天沒胃口!

提到土豆,美食君覺得簡直是神一般的存在普通但又總是能做出百變滋味除了作為家常食材,用土豆做的街邊小吃也數不勝數,比如說狼牙土豆、四川的鍋巴土豆、淮南特產土豆片、以及看劇必備的薯條……

隨著城市慢慢整改規劃,路邊攤快要消失匿跡,每每想起這些饞嘴的美味小吃,美食君心中總有那麼些遺憾(「這味道好久沒吃了」吃貨本性暴露無遺)。其實也不用傷心,只要有一顆吃貨的心,各種各樣的土豆美食都能在家裡做,既乾淨衛生,又管吃到飽~

狼牙土豆

如果在街邊看到狼牙土豆

基本上都是飛奔過去的

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©新浪@大花花西瓜瓜

材料:

土豆 3個 、蔥花適量、鹽適量 、孜然粉適量 、辣椒粉適量白糖一勺、生抽一勺

做法:

1.土豆去皮洗凈,用波浪型模具切成條,並放進冷水裡備用。

2.鍋中加油燒熱,倒入土豆條,放入一勺鹽炒至五分熟。

3.加入白糖、孜然粉、辣椒粉、生抽顛炒至炒熟後起鍋。

4.盛入盤中,放上蔥花點綴即可。

鍋巴土豆

四川街頭非常流行的小吃

拿在手裡,簡直就是行走的美食

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@心食神

材料:

土豆中等個子2個,小蔥2根,辣椒面1勺,花椒粉小半勺,孜然小半勺,雞精小半勺,醋少許,生抽2勺,老抽1勺,白芝麻少許,姜1小塊,蒜3個,鹽適量。

做法:

1.姜蒜拍成蓉,用冷卻的開水泡起來出味,以剛剛沒過為佳。

2.土豆去皮切1.2cm左右見方的大塊,用水泡起來去除澱粉。

3.大火鍋

內熱油然後轉中小火,再把土豆瀝干撈起倒進鍋內。

4.土豆煎至有鍋巴即可撈起,我的這個還不算很多鍋巴,大家可以煎久一些。

5.小蔥切成細段;把白芝麻以外的調料都和土豆攪拌均勻,裝盤后撒上少許白芝麻即可。

特色土豆片

這是淮南街頭的一種小吃

材料:

土豆 2個、豆餅1把、生菜1顆、寬海帶適量、水澱粉半碗、鹽適量、孜然粉適量、辣椒粉適量耗油1勺

做法:

1.土豆去皮洗凈,切片約2mm左右,放在水裡備用。

2.鍋中放2碗清水,加入孜然粉、辣椒粉、鹽、耗油之後,倒入水澱粉攪勻燒開。

3.另起鍋放入油,把土豆片、豆餅、一起炸至金黃撈出。

4.然後再放入海帶炸至熟,生菜稍微過一下熱油即可出鍋。

5.最後擺盤放入土豆、豆餅、海帶和生菜,澆上煮好的汁即可。

椒麻土豆片

用熱油炸過的花椒香味

完美搭配酥脆的土豆片

是解救夏季沒胃口的良藥~

@好豆網

材料:

土豆 2個、鮮花椒若干、干辣椒適量、大蒜適量、生薑

適量、小蔥適量、

鹽適量、白糖適量、生抽適量

做法:

1.土豆切片備用,鍋中水燒開,放入土豆片焯水,撈出來瀝干水分。

2.另起鍋倒油加熱,最後放入土豆片炸至金黃撈出。

3.鍋中留少許油,放入花椒炒熟,干辣椒、生薑、大蒜、小蔥切碎倒入。

4.最後加入土豆片、鹽、白糖、生抽炒熟即可出鍋。

香烤土豆

@美食傑

材料:

土豆 2個、小番茄10顆、大蒜3瓣、橄欖油適量、黑胡椒適量 、迷迭香適量 、鹽適量

做法:

1.將土豆用滾刀法切塊,鍋中水燒開,放入土豆塊、適量鹽煮5分鐘。

2.土豆塊撈出放在一個玻璃碗中,倒入適量橄欖油、黑胡椒、迷迭香、鹽拌勻。

3.在烤盤中鋪好錫紙,均勻的鋪上土豆塊,並放入幾片蒜瓣。

4.把烤盤放入提前預熱的烤箱里,轉到210°,烤13分鐘。

5.在烤盤中再加入小番茄,繼續烤5分鐘,直到外焦里嫩即可。

看著是不是很有食慾呀~

「土豆」的美味可是公認的

國外一公司調查發現最受歡迎的食材

第一是雞肉,第二便是土豆

可見土豆是人人都愛的一種美食

其實土豆不僅味道可口,更有很多養生功效

【 土豆5大功效 】

1.有助於降壓

土豆中含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓;維生素C可以降低血液中的膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。

2.有助於消化

常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,能促進脾胃的消化功能;土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘。

3.有助於延緩衰老

經常吃土豆的人身體健康,老的慢。

4.有助於美容

將熟土豆切片貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫;把土豆切成片敷在臉上,具有美容護膚、減少皺紋的良好效果;用棉花沾新鮮土豆汁塗抹青春痘、痤瘡處可以緩解。

5.有助於提高記憶力

土豆中高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質,同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

【 土豆烹調3大竅門 】

@pinterest

新土豆燉煮,老土豆烹炒

1.新鮮土豆因為水分多、糖分多、膠黏性較好,在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯、燉燒菜等。

2.而老土豆相比新土豆,在營養上沒有很大差異,但水分減少,口感爽脆,下鍋后不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象,適合烹炒。

削皮,只需去掉薄薄一層

1.豆皮下的汁液中富含多種營養素,所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。美食君小竅門:用鋼絲球輕搓土豆表面,很輕鬆就能將外皮去掉薄薄一層,且不會損傷裡面的「土豆肉」。

2.新土豆則可用冷熱水交替去皮,把土豆放入熱水中浸泡一下,再換到冷水中,這樣也能很容易地去皮。

@pinterest

土豆泥帶皮蒸保存營養

帶皮蒸的整土豆營養損失更少,做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后,再去皮搗製成泥。

【 土豆4大禁忌 】

1.土豆有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒。

2.切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3.買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

4.少食快餐中的土豆泥、炸薯條

原來小小的土豆竟然有這麼多的功效

還等什麼的呢

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