黃瓜是一種既可以生吃,也能熟吃的蔬菜,營養豐富,美容效果明顯。涼拌黃瓜非常清爽,而比較清淡的吃法不得不說是黃瓜粥了。黃瓜粥的做法簡單,非常適合用於營養的早餐,十分養胃。
1.鍋里放入足量的水,大火燒至鍋里發出響聲,水似開非開。大米用清水沖洗一遍,放入鍋中,用勺子將大米攪拌幾次, 往鍋里加入一滴食用油,用大火熬煮,煮至鍋里的水再次燒開,表面有浮沫飄起,用勺子將浮沫撇凈用勺子將鍋里的大米再朝一個方向攪拌幾次,轉小火慢慢煮制,期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋里的大米煮至軟爛,轉中大火,一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體,一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠。黃瓜洗凈,用削皮刀輕輕颳去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條,再切成小丁,切好的黃瓜丁放入鍋中, 加入適量的食鹽調味,用勺子攪拌1~2分鐘關火即可。
2.黃瓜切片, 把米淘洗過後下去煮,等到米熟了之後放入黃瓜、肉片。加點姜、蔥什麼的隨意。有的話味道更好。快熟的時候淋上點香油,灑上香菜(根據個人口味)、鹽少量。
3.大米和糯米淘洗乾淨,用清水浸泡15~20分鐘,所用清水為分量內的水;黃瓜洗凈切小丁備用。湯鍋內加入足量清水,大火燒開。水開后倒入大米和糯米,泡米的水一同倒入,再次煮開後轉小火熬煮20~30分鐘,直到湯汁粘稠,米軟糯。倒入黃瓜丁,攪拌均勻后再熬煮5分鐘左右,至黃瓜稍微變透明。調入半勺食鹽即可。