比海南椰子還清甜的椰子雞湯 印度椰子皇蟲草花燉雞湯

難得放假歇在家裡，最適合就是放鬆自我，一整天地癱在床上才是對假期最好的尊重。可是又發現已經好久沒有煲湯來犒勞自己了，想著每天起早貪黑的，不弄點湯水滋潤一下不行的。今天就來個椰皇蟲草花燉雞湯。

• 材料一覽。椰皇、枸杞、紅棗、蟲草花，還有未出鏡的姜。先把圖中材料洗乾淨，瀝干水備用。

2.精心挑選了新鮮兩隻雞全腿斬成小塊，再留兩個雞小腿。

3.​鍋里盛上清水，放入洗好的雞塊，加入兩片薑片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出來再煮2分鐘即關火。

4.​把焯水后的雞肉雞腿用流動的水沖洗乾淨，我喜歡乾淨的湯，所以我會用手指細細地搓洗每一個有血沫的切口。

5.洗乾淨燉盅，放兩塊椰皇鋪底，雞肉和雞腿堆疊起來，椰皇填充縫隙和鋪面，再把洗乾淨的紅棗、枸杞和蟲草花都放在椰皇上，加水至九分滿，喜歡的可以把浸泡過蟲草花的水也倒進燉盅里。

6.​蓋上燉盅蓋，兩層廚房紙稍微沾點水軟化，鋪在燉盅蓋外，再用水把廚房紙濕潤至紙巾緊貼在燉盅外部，這樣可減少燉湯過程中燉盅里的湯汁水分蒸發。然後把燉盅放在大湯鍋，加水至燉盅的三分之一處。大湯鍋的水切忌過少，因為燉湯3個小時水分蒸發多，水太少會糊鍋。開大火煮沸即可調小火燉3個小時。

3個小時完畢啦，看看成品。一打開蓋子，比燉湯時味道更香，好想開動啊。

​​湯水澄清，紅棗軟爛，蟲草花的營養成分也全都滲出來，原本潔白的椰皇肉也都被蟲草花湯浸染黃橙橙。。。喝一口，真的好清甜啊，我還以為蟲草花會搶了椰皇味，但，並沒有，真的真的比外面原只椰子燉湯還要清甜。