過年了家家戶戶總會做起各種各樣的美味,今天咱們要介紹的一款美味可能大家都吃過,越簡單的東西越是不容易做,今天咱們介紹的就是五香牛肉,來按照這個方子來做一做,味道絕對棒!
這道菜的做法如下:
準備食材
牛腱肉 (一條)
八角、桂皮、香葉、辣椒、姜、蔥。
烹飪方法
1,主料,牛腱肉一條,沖洗後分四段。
2,輔料圖:八角、桂皮、香葉、辣椒、姜、蔥。
3,牛腱肉入冷水鍋。
4,加入輔料們。
5,生薑切片后也加入。
6,加入料酒,我用的是紹興加飯酒。
7,大火煮開,撇去浮沫。
8,至湯汁乾淨轉中火蓋蓋燉煮,期間不時推一推牛腱肉,防止粘鍋。
9,大約半小時后加老抽這麼兩大勺,並加兩茶匙食鹽。
10,轉小火蓋蓋一直燉煮了有一個多小時過火燜著,過一會兒再開火燉,直到牛肉用筷子可以輕鬆插入,再關火燜著。
11,吃前,撈出牛肉架在兩根筷子上瀝一瀝湯汁
12,看好紋理,橫向切片后裝盤即可。