一學就會的家常菜！簡單又好吃

一、【家常藕片】

主料：蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克。

調料：鹽、油、白糖、生抽、澱粉

做 法：

1、蓮藕削皮、切片；黑木耳用水泡發后加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗乾淨，撕成小朵；胡蘿蔔削皮后切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油、生粉抓勻腌10分鐘。

2、熱鍋放油，放進瘦肉大火滑炒。

3、加入少許生抽。

4、瘦肉變色后盛起備用。

5、鍋里重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身。

6、加入黑木耳，翻炒幾下。

7、加入藕片，煸炒。

8、邊炒邊淋入少量清水。

9、煸炒至藕片斷生。

10、倒入滑炒過的瘦肉。

11、放鹽、白糖調味。

12、加入青椒，翻炒均勻。

13、淋入水澱粉，翻炒至收干汁即可。

二、【樸素的土豆片】

主料：土豆

調料：油、鹽、生抽、糖各適量

做法

1、土豆去皮切片，然後用清水沖洗一下。

2、炒鍋大火燒熱之後下油，趁油還沒燒熱把土豆片放下去快速翻炒，讓每一片上都裹上油。

3、依個人口味烹入鹽、生抽，可以放少許糖提味兒。

4、不斷翻炒土豆，土豆快要熟的時候加入少許水，蓋上鍋蓋中小火稍微悶一下，土豆片口感會比較軟綿。

5、出鍋裝盤。

三、【油燜小南瓜】

主料：南瓜400克

調料：油、香蔥、鮮醬油、老抽、醋、糖各適量

做法

1、南瓜去皮、去瓤洗凈后切小塊，香蔥切成蔥花。

2、調料汁：碗中倒入鮮醬油、老抽、醋、糖和清水拌勻備用。

3.起油鍋，小火燒熱。

4.倒入南瓜翻炒一會，蓋上鍋蓋燜一小會後再翻炒一下。

5.這個過程要小火，需要邊燜邊炒，以免糊鍋，直到把南瓜煎至綿軟，焦而不糊.

6.倒入調料汁翻炒片刻。

7.最後撒上蔥花炒勻即可出鍋。

四、【雙椒土豆絲】

主料：土豆1個、青椒、紅椒各1個

調料：大蒜、生抽、油、鹽

做法：

1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。

2、土豆絲過水洗掉澱粉。

3、鍋中加油，放入蒜片爆香。

4、加入土豆絲翻炒。

5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒。

6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋。

五、【苦瓜炒肉】

主料：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉

調料：油、鹽、糖、蒜、干豆豉各適量

做法：

1、苦瓜洗凈切片並用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉。

2、黃彩椒切絲，蒜切末。

3、瘦肉洗凈切片並用生粉和生抽腌漬。

4、鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出。

5、鍋內的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，並加少許的鹽和糖調味。

6、2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續翻炒。

7、起鍋前加入蒜末，翻炒1分鐘就可以出鍋了。