學會這幾道美食，再也不怕夏季沒胃口！

【番茄蘑菇豆腐羹】

食材：藕粉，嫩豆腐丁，口蘑，番茄，牛肉末，姜蒜末，香蔥碎，清水

1、口蘑洗凈切片，番茄剁碎，藕粉用一點水調成糊備用。

2、鍋內放一勺橄欖油或玉米油燒熱放入姜蒜末炒出香味后倒入口蘑片。

3、炒至蘑菇出水后倒入番茄碎繼續炒至出現番茄糊後放入牛肉末翻炒半分鐘。

4、加入清水煮開后將嫩豆腐放入，再次煮開后將藕粉漿倒入並不斷攪拌直至湯汁變濃稠。

5、撒入香蔥碎，滴兩滴香油，即可出鍋啦。

【涼拌土豆】

食材：土豆，香菜，大蒜，香油，香蔥，香醋，糖，干辣椒，八角，花椒，芝麻

1、土豆去皮，用削皮刀拉出長長的土豆片，用冷水洗去澱粉。

2、土豆片放進沸水中煮2－3分鐘，立即撈出過冷水。

3、將香菜、香蔥、大蒜切碎。

4、土豆片從水中撈出裝盤，放放切好的香菜、香蔥和大蒜碎，加入芝麻和香醋，加入糖和香油。

5、鍋子熱油淋在干辣椒、八角、花椒中自製紅油，再將紅油淋入土豆片拌勻即可。

【藕片】

食材：鮮藕，干紅椒，薑絲，香麻油，沙拉油，香醋，砂糖，細鹽

1、鮮藕去皮切成薄片，紅椒，姜切成絲。

2、鍋內燒開水，放入藕片略燙,不待水開即可撈出，用涼開水沖涼。

3、將藕片放入涼開水水浸泡片刻，取出瀝干水。

4、起鍋，放入香麻油，沙拉油燒至5成熱，先放入薑絲，再放入干紅椒略爆。

5、放入醋，糖，鹽燒開，燒開的醬汁稱熱淋在瀝干水的藕片上，加蓋燜2分鐘拌勻即可。

【爽口涼拌蘿蔔】

食材：紅皮蘿蔔，小米辣，蔥，蘋果醋，魚露，芝麻油，黑胡椒

1、把蘿蔔，蔥和小米辣都洗好，蘿蔔皮別削了，用刀子在洗的時候就把外面髒的颳了就行。

2、把蘿蔔叉成絲，具體粗細看個人喜好的口感決定，喜歡更脆一點就切粗一些。蔥和辣椒切成小段。放一起。

3、撒上胡椒粉，魚露，蘋果醋和芝麻油。放一點點鹽拌勻即可。

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