鴨蛋的做法 鴨蛋有哪些做法？

鴨蛋的做法 鴨蛋有哪些做法？

鴨蛋的功效作用

鴨蛋味甘、咸，性涼;入肺、脾經。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;可用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調勻，上籠用武火蒸15—20分鐘即成。趁溫服食。

2、陰虛火旺，頸部結核，午後潮熱，顴紅盜汗大蒜鴨蛋湯：鴨蛋2個，大蒜10克，與洗凈的鴨蛋一併放入鍋中，加水適量，煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，再放入鍋中稍煮。飲湯，吃鴨蛋及大蒜。

3、肺陰虧虛，乾咳少痰，口燥咽干 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1—2個，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時，將鴨蛋打入碗中與冰糖一併放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

4、陰虛內熱，牙痛，手足心熱 生地堡鴨蛋：鴨蛋2個，生地40克。將鴨蛋、生地分別洗凈後放入沙鍋，加水適量，煎煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝去外殼，放入鍋中再煮10分鐘，飲湯，食鴨蛋。

鴨蛋的做法大全

鴨蛋含有豐富的營養價值，它能夠雞蛋媲美，吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。下面我們來介紹一些鴨蛋的做法。

青椒炒鴨蛋

材料：鴨蛋兩個，青椒100g，油適量，鹽適量。

步驟

(1)準備食材。青椒，鴨蛋二個。

(2)辣椒切碎，蛋打成蛋液。

(3)先將辣椒倒進鍋里。

(4)加鹽，炒熟。

(5)再倒進蛋液，等待即可。

鹵鴨蛋

材料：鴨蛋、大料3個、桂皮1塊、陳皮1片、桂枝1大匙、姜1塊、香葉1大匙。生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、鹽適量。

做法

(1)各種香料洗乾淨后，裝入料包中封口，鍋中加水，加入調味料和料包，大火煮開，轉小火煮40分鐘。

(2)將鴨蛋煮熟，晾涼。

鴨蛋炒韭菜

材料：韭菜100g，鴨蛋2個，油適量了，鹽適量。

做法

(1)將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，切段。

(2)鴨蛋洗凈。

(3)將鴨蛋打入碗中。

(4)攪拌均勻。

(5)熱鍋燒油，將打好的鴨蛋倒入油鍋，煎成雙面金黃。