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香辣蘿蔔乾的做法 非常好吃且嚼勁十足

香辣蘿蔔乾的做法 非常好吃且嚼勁十足

蘿蔔乾很多人都愛吃,尤其是喝粥時很多人都愛配點蘿蔔乾。下面要給大家分享的內容是:「香辣蘿蔔乾的做法 非常好吃且嚼勁十足」,一起來看下吧!

首先來看下香辣蘿蔔乾的做法:

材料:

蘿蔔乾,薑絲,醬油,蒜瓣,花椒粒等

步驟:

1油潑辣椒,姜切絲,蒜瓣拍碎。

2把蘿蔔乾準備好。

3蘿蔔乾用清水洗乾淨。

4用熱水再泡一泡。

5然後瀝去水分,撒上精鹽攪拌均勻。

6炒鍋倒入油,加入花椒粒炸香。

7再倒入薑絲略少,加入醬油和拍好的蒜瓣。

8澆入蘿蔔乾裡面。

9再倒入油潑辣椒。

10攪拌均勻。蓋上個東西靜置至少4小時。進進味,方可食用。

以上主要介紹了香辣蘿蔔乾的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著給大家補充點關於蘿蔔乾的小知識。

蘿蔔乾的簡介

晒乾的蘿蔔,國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B,鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯,咸香脆口,消食開胃,與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。

蘿蔔乾的腌制方法

1.白蘿蔔刷洗乾淨后切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片,加入鹽抓勻腌制15分鐘。

2.用手輕輕搓揉腌過的白蘿蔔片,揉出的蘿蔔汁倒掉,並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中,上面以重物壓住,放於陰涼乾燥處,靜置8小時以上。

3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合,攪拌均勻,製成腌醬待用。

4.將靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗后,再放入有網眼的瀝水筐中,以重物壓住,放1小時。

5.將處理好的白蘿蔔片取出,加入腌醬,攪拌均勻腌漬2天即可食用。

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