香辣蘿蔔乾的做法 非常好吃且嚼勁十足

蘿蔔乾很多人都愛吃，尤其是喝粥時很多人都愛配點蘿蔔乾。下面要給大家分享的內容是：「香辣蘿蔔乾的做法 非常好吃且嚼勁十足」，一起來看下吧!

首先來看下香辣蘿蔔乾的做法：

材料：

蘿蔔乾，薑絲，醬油，蒜瓣，花椒粒等

步驟：

1油潑辣椒，姜切絲，蒜瓣拍碎。

2把蘿蔔乾準備好。

3蘿蔔乾用清水洗乾淨。

4用熱水再泡一泡。

5然後瀝去水分，撒上精鹽攪拌均勻。

6炒鍋倒入油，加入花椒粒炸香。

7再倒入薑絲略少，加入醬油和拍好的蒜瓣。

8澆入蘿蔔乾裡面。

9再倒入油潑辣椒。

10攪拌均勻。蓋上個東西靜置至少4小時。進進味，方可食用。

以上主要介紹了香辣蘿蔔乾的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著給大家補充點關於蘿蔔乾的小知識。

蘿蔔乾的簡介

晒乾的蘿蔔，國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

蘿蔔乾的腌制方法

1.白蘿蔔刷洗乾淨后切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻腌制15分鐘。

2.用手輕輕搓揉腌過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。

3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，製成腌醬待用。

4.將靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗后，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。

5.將處理好的白蘿蔔片取出，加入腌醬，攪拌均勻腌漬2天即可食用。

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