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2021/12/25
越南人到底有多愛喝咖啡？光是胡志明市就有6000多家，除了街邊的咖啡檔口以外，時尚的、走精品路線的咖啡館也開始漸漸變多，和KLOOK一起來看看9家在胡志明市文青必去的精品咖啡館吧！
越南人喝咖啡的習慣源自於法國的殖民，殖民時期法國看上越南濕熱適合種植咖啡豆的氣候，在越南各地大量種植咖啡樹，讓越南人拋棄了原本身為藩屬國的喝茶文化，開始喝起咖啡，也自成獨樹一格的喝咖啡文化。
到越南一趟，不免發現除了喝咖啡的「場域」非常特別（路邊的咖啡攤位最正宗）以外，喝咖啡的「工具」也在其他國家不太常見。
這是越南特有的咖啡濾杯，有鋁製或不鏽鋼制，共有三層過濾網。將磨成細粉的咖啡放入濾杯后壓緊，再慢慢倒入熱水，類似手沖濃縮的概念，讓咖啡液慢慢滴出。
由於越南多種植咖啡因較高、成本較低廉、味道較苦澀的羅布斯塔咖啡豆，所以比較庶民的喝法就是先在杯子裡倒入一層厚厚的煉乳，等待咖啡慢慢滴出后攪拌均勻。如果是在路邊的小攤販，這樣一杯大約是一萬越南盾。
然而，隨著越南人經濟開始自由，除了街邊檔口的咖啡店，時尚咖啡廳、精品咖啡館也開始漸漸變多，一起來看幾間在胡志明市文青必去的精品咖啡館吧。
01. L』Usine
位於胡志明最熱鬧的名店街之一Le Loi St. 上，L』Usine可以說是胡志明市最時髦的咖啡館之一。一樓擺放各地的選物以及店主親自設計的作品，工業風的裝潢搭配高度品味的商品，除了服飾類以外還有廚具和別具設計感兼具環保概念的有機香料、醬料，整間店只能用潮來形容。
二樓的Cafe & Bistro提供法式早午餐、正餐和咖啡飲品，時髦擺盤的方式，深受年輕人的喜愛，另外，在Dong Khoi St. 上也有一間。
Pic | L』Usine 官方FB
Pic | L』Usine 官方FB
02. A cafe Specialty coffee
和胡志明市聖母院（Notre Dame）同為Đa Kao街區的A cafe Specialty coffee，店面非常低調，卻擁有自家烘培、配合有機栽種的咖啡豆，以及店主旅行世界各國、和朋友交換來的各地咖啡豆。
這裡除了適合越式咖啡的重烘焙豆以外，也有淺烘焙的咖啡豆提供給挑嘴的客人品嘗。正因為店裡都是精選的精品豆，所以喜歡意式濃縮咖啡的人不要錯過。
03. Kafka Bookstore
如果說Kafka Bookstore是胡志明文青的網咖一點也不為過，位於范五老區的獨立書店，經常性地舉辦讀書會等活動，讓書店聚集了有事沒事就來這裡溜達溜達的文青們。
因為大家都來看書、用免費的wi-fi，所以書店裡也開始賣起手沖咖啡、改裝一些房間兼做旅社。在這裡喝咖啡的時候，總是會有主人或不知道是誰放了餅乾或零嘴在桌上分享給大家。
04. Runam Cafe
越南連鎖咖啡店Cafe Runam來自於河內，慢慢的在越南廣受歡迎，已經在胡志明開了許多家分店。這家咖啡廳最著名的就是浪漫的裝潢與鋪張的咖啡杯，進到店內，你根本不會認為自己在越南，就好像到了法國的莊園內一般。
05. Eleven Restaurant & Cafe
Eleven的外觀相當不起眼，但是裡面的食物相當的厲害，有別於其他家咖啡店美式的飲食，這裡有相當道地的越南料理，讓你在喝越式咖啡的同時享用高級版的越南小吃。完全不用擔心會拉肚子！
除了咖啡飲料之外，Eleven還提供越南道地的創意料理，讓街道小吃用法式的排盤大大提升質感，重點是價格很親民！
06. The Workshop
這家咖啡廳則是走經典的紐約風，美式的開放空間、簡約的吧台，讓你可以看著咖啡師製作各種咖啡。
聽著魔豆機的轟隆聲、聞到熱水沸騰衝到咖啡粉撲鼻的香氣，完全鬆懈了心房，就在這裡待上一個下午時光。
07. She Cafe
She Cafe以單調的清水模作為裝潢，搭配許多女星的黑白照，呈現出新女性時尚的意識形態，夜晚的時候則變得相當的溫馨，陽台不滿了小燈泡，與你的姐妹躺在沙發上，來杯冰滴咖啡吧！
Pic | Instagram@cwlee925
Pic | Instagram@kwanratana
09. m2ccafe
走平價親民風格的m2ccafe不僅有好喝的咖啡，還有混搭美式早午餐和輕食供應，非常推薦一早來這裡吃個早餐或下午茶。
斑駁的牆身、懷舊的掛鐘，還有大量木質的桌椅搭配綠色盆栽，喜歡這裡暖暖的裝修風格，簡潔卻不失格調。
想開始探索世界各地的咖啡了嗎？就從東方小巴黎胡志明市開始，點一杯越式咖啡，喝進法國殖民時代的甘酸甜吧！
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本期討論話題為：
來講講越南
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