胡蘿蔔椰蓉小餐包

胡蘿蔔顏色鮮亮，味道微甜，營養豐富，經常食用，對眼睛特別有好處，寶貝很喜歡，裡面的餡料是寶寶喜歡的椰蓉餡，烤出來的小餐包非常好吃，小傢伙一連吃了3隻···

By 嘟嘟love小悠悠

用料

• 高筋麵粉 250克
• 動物性無鹽黃油 18克
• 雞蛋 1個
• 白砂糖 50克
• 鮮牛奶 50克
• 鹽 1克
• 胡蘿蔔泥 90克
• 酵母 2.5克
• 乳酪 30克
• 蛋黃 4個
• 糖粉 40克
• 椰蓉 40克
• 動物性無鹽黃油-軟化 40克

做法步驟

1、將主料中除黃油以外的所有材料放入麵包桶中，揉20分鐘左右

2、待麵糰能夠拉出粗膜，放入軟化的黃油，繼續揉一個程序，約20分鐘，至麵糰能拉出透明的手套膜狀態

3、整形後放入麵包桶中進行一發，發酵至2倍大

4、排出空氣，分成等量的小份，醒15分鐘

5、將輔料中的材料全部混合在一起

6、徹底攪拌均勻

7、取小麵糰1隻，擀成圓餅狀，取一勺椰蓉餡放在餅狀麵糰中（椰蓉餡分成9份）

8、包好滾圓，收口向下，依次做好全部，放入不粘烤盤中進行二發

9、麵糰發至2倍大小后，在表面刷輕輕的刷上蛋黃液

10、烤箱預熱，170度，中層，上下火，15分鐘，表面上色即可，烤好后趁熱刷一層黃油液

小貼士

1. 椰蓉餡料拌勻后，要呈比較濕粘的狀態，否則烤出來會略顯乾澀 2. 烤箱溫度和時間，請根據各自的烤箱脾性酌情進行調整

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