冬天零食在家輕鬆做，芝麻酥餅，滿口留香

「原創」冬天零食在家輕鬆做，芝麻酥餅，滿口留香

芝麻酥餅，比傳統的芝麻酥餅增加了甜甜蜜蜜的芸豆餡。一口咬下，外皮的芝麻香、酥皮的翠香，餡料的甜蜜，豐富的口感層次，讓老少皆喜歡的一個餅乾。附上手工餡料的做法，純手工天然的一款健康餅乾——芝麻酥餅。

一、食材

1.餅胚：中筋粉100克、轉化糖漿80克、玉米油25克、梘水2克

2.餅餡：白雲豆250克、細砂糖150克、玉米油60克

3.裝飾食材：黑芝麻10克、白芝麻10克

二、步驟

1.餡料製作：白雲豆浸泡，有皺褶即可去皮；PS：浸泡過白芸豆用手很容去皮。

2.芸豆煮熟，用料理機打碎；

3.打碎的芸豆倒入鍋中，加入白砂糖翻炒；

4.小火，分三次加入玉米油，每次加油要翻炒油全部吸收，炒至變稠且變硬狀態即可關火；

5.餅皮製作：轉化糖漿、玉米油、梘水，拌均；

6.中筋粉過篩，加入糖漿中拌均；

7.揉成光滑的麵糰，剛開始很黏；用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏1小時；

8.把餡和皮分成等分的小團；

9.用皮包裹餡，揉緊口；

10.包好的餅胚做成圓形；

11.均勻的沾上白芝麻/黑芝麻；PS：如果沾不上可以加適量是水。

12.烤盤墊上硅油紙，把做好的餅胚放入烤盤；

13.中層，170度，上下火，25分鐘。PS：每個烤箱不同，時間和溫度略有差異。

三、小貼士

1.每個烤箱不同，時間和溫度略有差異；

2.餡料可以根據自己喜歡換成紅豆等；

3.黑白芝麻相配更好看好吃；

成品圖