大理石蛋糕, 看著很硬,實則軟綿綿的,非常香甜,製作關鍵分享

大理石蛋糕是一種源自法國的甜品，經烘焙后質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻后的蛋白。

【製作方法】

第一步：準備罌粟籽（磨碎），植物油，香草糖，雞蛋，橘子，優格，麵粉，糖，鹽，泡打粉，糖粉，裝飾用紙花，植物油，備用

第二步：將烤箱預熱至180℃。用油潤滑長條烤盤。如有需要，可鋪上烘焙紙。將罌粟籽粉、香草糖和些許植物油混合。將橘子擦出皮碎並榨汁待用。

第三步：混合攪拌雞蛋、些許橘子汁和優格。

第四步：在一個攪拌碗中，混合麵粉、糖、泡打粉、橘子皮碎和鹽。混合乾濕材料，攪拌均勻。拌入剩餘的植物油。

第五步：將半份麵糊倒入準備好的烤盤中，然後加入罌粟籽粉混合物。淋上剩餘麵糊，然後用一個叉子或小刀將罌粟籽粉打圈攪入麵糊中，製造出大理石紋理效果。

第六步：放入預熱好的烤箱中，以180℃烤45-60分鐘，或用牙籤插入麵包，取出時未沾痕迹或有少許濕潤麵包屑，則說明已烤好。

第七步：放涼15分鐘，然後從烤盤中倒出，放到冷卻架上完全冷卻。

第八步：將橘子汁和糖粉混合製成糖釉。

第九步：在冷卻好的蛋糕上淋上糖釉，視個人喜好進行裝飾。盡情享用吧！

小貼士

1、 模具用的是COUSS CM-705不粘吐司盒，如是普通的蛋糕模具需墊油紙或者刷黃油。2、 在烤至表面結皮后，可拿出從中間劃一道，再入烤箱繼續烘烤，可形成更漂亮的裂紋。3、可適當添加檸檬汁及檸檬皮以增加風味。