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鮮、辣、香,剁椒蒸扇貝

鮮、辣、香,剁椒蒸扇貝

剁椒蒸扇貝,保留了扇貝的鮮甜以及營養成分,原汁原味蒸出的海鮮,增加剁椒開胃,採用蒜、蔥、生薑,去腥提鮮,再配點豆豉蒸魚醬油,蒸十五分鐘就有一道無油煙、鮮美的海鮮出鍋。

扇貝的營養價值,健腦、明目、健脾健胃、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗癌等。

關於扇貝的處理方式,新鮮扇貝用清水養一個晚上,再清洗泥沙。貝殼可以用一次性牙刷刷洗乾淨。再用小刀,將貝殼一分為二,去內臟,洗凈,留肉即可。

一、食材

1.主食材:扇貝600

2.配料:橄欖油2ml、鹽1克、剁椒30克、蒜泥30克、蔥30克、生薑15克、豆豉蒸魚醬油3ml

二、步驟

1.扇貝清水養一個晚上,洗凈泥沙、刷乾淨貝殼;

2.剝開扇貝,去內臟,洗凈乾淨,把肉留在一半的貝殼上,另一半去掉;

3.準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好;

4.把扇貝放入盤中,然後,放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油豆豉蒸醬油;

5.清水煮沸,放入蒸鍋,蒸15分鐘;

6.蒸好之後撒上蔥,即可;

三、小貼士

1.剁椒、豆豉蒸醬油都有鹽,故少放鹽即可;

2.扇貝要清水養一個晚上比較乾淨;

3.火的大小和鍋不同,蒸煮時間略有不同。

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