經典甜品楊枝甘露做起來原來這麼簡單

楊枝甘露是極具特色港甜品，滿記甜品里最愛的就是它了，芒果果泥加上椰漿細滑香濃，用小勺一撈，每一勺滿滿都是果肉，芒果的香柚子的微酸再加上Q彈的西米，每一口都是享受呀。

鮮艷的色澤，看著也會讓人喜歡，無論大人還是孩子，都抗拒不了甜品帶來的誘惑。其實自己做操作起來並不難，簡單幾步就可以。只要準備好芒果，紅柚，椰漿，西米、淡奶油這五種材料在家我們也可以輕鬆做出大名鼎鼎的港式甜品。

楊枝甘露（圖中杯子4杯量）

材料：芒果三個，紅柚少許，西米80克，椰漿180克，淡奶油100克，冰糖35克。

做法：

1、準備好材料，將西柚的果肉剝出來。

2、先煮西米，大火將鍋中水燒沸后將西米倒入，加入西米后，調成中火要一直維持水是沸騰的狀態，並不時地攪拌免得西米粘鍋。大約煮10-15分鐘煮到鍋中的西米煮到中間一個小白芯時關火，煮好的西米要用流動的水不斷沖洗，將粘液完全洗掉，放入涼水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。

3、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3切成大塊。

4、將切大塊的芒果、椰漿、淡奶油、冰糖全部放入破壁機。

5、啟動蔬果模式大約兩分鐘左右打成濃漿狀，就是汁底。

組裝，煮好的西米濾掉水分放到碗底，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了。

小貼士

1、煮西米時要不時地攪拌一下，煮的時間比較長，如果水量不足可再添加開水。

2、 煮好的西米要用流動的水不斷沖洗，將粘液完全洗掉才會Q彈，沖洗好的西米泡在水裡要放進冰箱冷藏，太熱西米會溶化。

3、 做好的楊枝甘露冷藏半小時再吃，味道更好。

4、如果沒有淡奶油可以三花淡奶代替，鮮奶也可以但味道會差一些

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