美味下飯菜，讓你食慾大開

韭菜魷魚須

做法步驟

1、韭菜切段，魷魚須切條。

2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝干待用。

3、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最後放入韭菜大火翻炒即可。

.嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

做法：

1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

水煮杏鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油

水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽

花椒、花椒粉、芝麻1茶匙

辣椒(紅，尖，干)3段、香菜適量

做法：

1、杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片。

2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。

3、豆瓣醬炒出紅油后加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。

4、放入杏鮑菇。

5、淋入少許水澱粉，再次煮開后關火，倒入容器中。

6、加少許花椒粉。

7、撒熟芝麻。

8、放入辣椒段。

9、炒鍋倒油，放入花椒炸香。

10、趁熱將花椒油烹入。

11、放入少許香菜即可。

回鍋蘿蔔

主料：白蘿蔔半個

輔料：花生油3勺，鹽半茶匙，澱粉2勺，雞蛋1個，紅辣椒1個，豆豉適量，郫縣豆瓣醬適量，蒜苗適量，

做法：

1、準備食材。

2、蘿蔔洗凈，橫切圓片，然後改刀成扇形。

3、蒜苗切段，紅辣椒切絲。

4、雞蛋加鹽和澱粉攪拌成雞蛋液。

5、蘿蔔片放雞蛋液拌勻，每塊都蘸雞蛋液。

6、鍋內放油。

7、放入掛糊的蘿蔔片中火煎炸。

8、兩面炸金黃撈出待用。

9、鍋內留油（剩下的油恰好夠用），放豆豉和郫縣豆瓣醬煸出香味。

10、放入炸好的蘿蔔片翻炒。

11、放蒜苗和鮮紅辣椒絲翻炒幾下出鍋。

老乾媽炒香乾

原料：

香乾、豬後腿肉、榨菜、老乾媽豆豉辣醬

蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、糖、老抽

做法：

1、香乾洗凈切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎。

2、鍋燒熱，倒入油，燒熱后倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香。

3、加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒。

4、倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香乾入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火后倒入蔥花拌勻即可。