甘藍菜的功效 常吃甘藍菜可預防癌症

在眾多的蔬菜品種中，甘藍菜現如今已經逐漸的被許多的家庭主婦所接受，而人們之所以會對甘藍菜產生認可，主要就是因為甘藍菜所具有的功效作用是無可比擬的，為此，本文特對甘藍菜的功效進行如下的介紹。

甘藍屬十字花科(Cruciferae)芸薹屬(Bras-sica)的一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。除芥藍原產外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。早在4000~4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。

甘藍菜的食療功效：

甘藍——天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。

甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。

一杯抱子甘藍所含的纖維質可高達7.5克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。

各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。

視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。

由於甘藍中含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，可以使揮發性分子大量的釋放出去。

甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。

甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。

常吃甘藍菜有什麼作用功效：

具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。

甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先，是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯，與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服為最佳食法。我們平常所說的「捲心菜」就是甘藍中的一種。

如上所述，甘藍菜是有著極大的功效和作用的，在日常生活中，人們如果能夠經常吃點甘藍菜的話，癌症這種疾病也就會在人們的身體上較少的出現，除此之外，甘藍菜還能夠起到排毒解毒的作用，因此，大家可以經常食用。