拯救你的胃口，治癒你的心情，就是這幾道菜譜！

烤魷魚

食材：魷魚仔500g 生抽適量 姜適量 洋蔥適量 辣醬適量 料酒適量 耗油適量 番茄醬1勺 蒸魚豉油2勺 甜麵醬適量

做法：

1、把魷魚除去內臟清洗乾淨，姜切成小片。

2、盆中放入兩勺辣醬、兩勺生抽、三勺料酒、一勺蚝油和薑片攪拌均勻。

3、把魷魚放進去抓拌均勻，腌制三個小時以上。

4、用牙籤把魷魚身體穿起來，這樣是防止烤的時候魷魚捲起來，如果用的是大魷魚就用竹籤穿起來。

5、烤箱220度預熱，把烤盤鋪上錫紙，洋蔥切絲撒在烤盤上，把串好的魷魚擺放在烤盤裡。

6、放入中層，上面加蓋錫紙，烤十分鐘

7、調醬汁:取一個小碗，放入三勺番茄醬、一勺甜麵醬、兩勺蒸魚豉油攪拌均勻備用。

8、十分鐘后取出魷魚刷上調好的醬汁。

9、繼續放入烤箱烤五分鐘，這時就不用加蓋錫紙了。

10、五分鐘后取出魷魚翻面，刷上醬汁放入烤箱再烤五分鐘。

11、到時間后取出魷魚換到烤網上，兩面刷醬汁，再放入烤箱烤5分鐘。（記得把烤盤放在下面，否則烤箱會很難收拾。）

12、烤好后在魷魚上面撒上燒烤佐料，就可以大快朵頤啦！

紅燒草魚頭

食材：草魚頭1個 薑片適量 白酒1大勺 大蒜適量 澱粉適量 白糖3勺 鹽適量 紅燒醬油少許

做法：

1、把魚頭從魚頭的頂部切開，不要切斷，下面連著點。

2、給魚頭上拍上澱粉，裡外都拍上。

3、不粘鍋倒入適量的油燒熱。

4、把魚頭放進去兩面煎金黃，讓魚頭固定住。

5、放入蔥姜蒜在鍋中用油煸香。

6、在鍋里倒入白酒。

7、再倒入紅燒醬油。

8、加入適量的開水

9、加入白糖。

10、加入鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘。

11、青椒切成粒狀。

12、十五分鐘后湯汁已經收幹了，在魚頭上放上青椒粒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。倒入盤中，撒入蔥絲即可食用。

香菇鹹肉炒山藥

食材：新鮮香菇30g 鐵棍山藥125g 鹹肉55g 油適量 味精適量

做法：

1、食材：鹹肉（已切）、新鮮香菇（已清洗）、鐵棍山藥（已洗凈去皮切片）

2、將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切成片。

3、燒鍋倒油燒熱，下入鹹肉翻炒翻炒。

4、接著，合入切好的鐵棍山藥和新鮮香菇翻炒一下。

5、然後，加適量的清水翻炒翻炒至熟。

6、最後，加適量的味精。

7、炒勻，即成。

香辣魚乾

食材：魚乾700g 豆瓣醬適量 姜1個 小米辣5個 青紅辣椒適量 花椒10粒 豆豉少許 耗油適量 醋適量 生抽適量 植物油適量

做法：

1、將魚乾洗乾淨把水瀝干。

2、準備調料。辣椒切碎，青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。（如圖所示）

3、炒鍋置油燒至7層熱把魚乾放鍋里過一下油盛出來備用。

4、炒鍋從新置油燒至3層熱放入花椒炒香，把籽撈出不要。

5、再放入豆瓣醬炒香。

6、陸續放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香

7、最後下魚乾，生抽、醋、耗油、鹽翻炒。

8、翻炒均勻就可以裝盤了。我不喜歡吃味精，如果自己喜歡可以自行添加。