專題|最討寶貝歡心的零食！10分鐘製作健康水果溶豆！

火龍果口味寶寶溶豆

Baby beans

時光倒回五年前，當我懷抱著大女兒萌萌，我自己其實還是個孩子。

年輕的父親，不明白在孩子的飲食起居中應該扮演怎樣的角色。

好在，女兒成為了我的老師：餓了她會哭，急了她會撓，開心了她會笑。

如今，她已經能夠告訴我：

「爸爸，我要吃糖，你給我買，好不好？」

這時，已經長大的父親會告訴孩子：

「爸爸給你做糖，你也來幫忙，好不好？」

——陪伴她，給她放心的，這就是父親。

火龍果對寶寶的益處

越來越多的媽媽會選擇火龍果成為寶寶的飯後水果，火龍果的營養價值高，獲得了專家們的一致肯定，這是火龍果受到追捧的最重要原因。

那麼對於寶寶來說，火龍果的好處多多喔：1.清除重金屬，保護胃壁；2.緩解便秘；3.防止貧血；4.富含維生素C

。

By.Gemini卓

無添加的健康零食，大人小孩都喜歡喲，製作非常簡單，不計烘烤的話，10分鐘即可完成！

配料

紅心火龍果泥 30g

奶粉 30g

玉米澱粉 10g

蛋白 1個

細砂糖 10g

檸檬汁 幾滴

烘焙步驟

1.火龍果用料理機打成泥，取30g。「原來火龍果的泥稠稠的，我還以為會是水水的」

2.篩入奶粉30g和玉米澱粉10g

3.攪拌均勻，無乾粉狀態

4.一個蛋白加10g細砂糖和3滴左右檸檬汁，打發泡沫細膩至小尖角狀態

5.火龍果泥倒入蛋白，翻拌！輕快的速度！一般翻拌10次左右，多了就消泡了

6.翻拌成功的溶豆糊是不流動的

7.刮進裱花袋，用6-8齒裱花嘴都行。「烤箱開始預熱100度」

8.擠入烤盤，要墊硅膠墊喔，沒有就墊油紙。100度，90分鐘。

9.用了90分鐘烘烤，不到9分鐘就被吃掉了

小貼士

1.新手建議從香蕉溶豆或是胡蘿蔔溶豆開始試手，而水份越多的水果，做出來的溶豆越難成型；

2.擠的越大，烘烤時間相對越長，建議擠小一些的比較好烤；

3.減少糖的分量，會容易受潮；

4.蛋白霜不能打發過硬，否則翻拌時容易消泡；

5.烤箱如果溫度偏高，溶豆會偏黃；

6.剛剛出爐的溶豆是有點軟的，稍微放涼后才能順利從油紙上揭下來；

7.沒烤透的溶豆，因為濕度太大，比較難從油紙上揭下來，一揭底部就破；

8.溶豆徹底放涼后，要麼趕快吃掉，要麼立刻密封，因為溶豆比較容易受潮；

9.在罐子裡面密封可以撒一些糖粉防潮。

相信很多幫友製作蛋糕卷的時候會遇到一個問題：麵糊倒入烤盤裡該怎麼抹平？我遇到過用刮刀刮平的，倒麵糊時盡量倒平的，甚至是把烤盤打斜了直接讓麵糊自己流平的。

這裡給大家一個建議：蛋糕卷麵糊抹平的辦法，就是用刮刀輕輕的震動，不斷把麵糊推向直角處，四個角如此類推。這個方法能讓麵糊迅速抹平，而且能減少消泡。

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幫主阿濤，80后樂天派，烘焙5年，倆女娃的爸，減肥中。關於烘焙、二胎和減肥，你想聊啥，趕快點擊右下角給我留言吧，有問必答哦！