學不會這樣的美味飯菜，可謂是對家裡吃貨最大的辜負咯！

檸檬魚（鱸魚）

食材：鱸魚 一條檸檬適量 料酒 2勺姜一條青紅辣椒各2個

做法：

1、準備好所有的食材

2、檸檬擠出汁，選少量檸檬皮切成細絲

3、鱸魚洗乾淨瀝干水身上打花刀加薄鹽、料酒、薑絲（1勺）腌一會；姜切末，蔥切蔥花，小紅辣加入所有的調料調成汁

4、腌過的魚抖掉薑絲放入微波碗內中高火6分鐘

5、再將步驟3調好的汁放微波爐中火1分鐘。將叮好的汁趁熱淋在魚身上即可

6、完成

粉蒸蘿蔔絲

食材：胡蘿蔔2根麵粉3勺辣椒2個花生少許 鹽3勺食用油4小勺白鬍椒粉1小勺花椒2勺

做法：

1、準備好所有的用料

2、胡蘿蔔用刨菜器刨成絲

3、泡在鹽水中20分鐘，鹽適當多放些，讓其入味

4、泡好的蘿蔔絲用紗布將水擠干

5、倒入食用油拌勻

6、將麵粉、白鬍椒粉倒入拌好油的胡蘿蔔中，用手搓勻，讓每根蘿蔔絲都包裹上麵粉放入蒸籠中

7、將蒸烤箱溫度調到100度，時間10分鐘，中層，待其預熱溫度達到后將食物放入烤箱中

8、鍋中放油，將花椒、蔥末、蒜泥、辣椒絲炒香，花生切沫，淋在蒸好的蘿蔔絲上拌勻便可食用

橙香鴨肉

食材：鴨胸肉二塊400克橙子2個紅蔥頭2個黑胡椒碎適量 鹽5克細砂糖一大勺清水50毫升植物油少許百里香2枝

做法：

1、準備所有的材料，鴨胸肉提前化凍

2、鴨胸肉洗凈，撕掉筋膜，兩面撒鹽、黑胡椒碎腌漬30分鐘

3、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切絲待用

4、橙皮絲放入小鍋中，放入能沒過橙皮的清水，煮開后煮10分鐘，倒掉煮開的水，連煮2次，去掉橙皮的澀味，最後放入一大勺細砂糖，50毫升清水，一直煮到湯汁濃稠，關火待用

5、烤箱用上下管同時加熱的方式開始預熱，溫度設定200度；用中火燒熱平底鍋，放入適量的植物油，放入腌漬后的鴨胸肉，煎至2面變黃；

6、盛出鴨胸肉放入烤盤中，

7、烤盤放入已預熱到位的烤箱中層，時間設定為10分鐘

8、利用鍋中的底油，放入紅蔥碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下葉子，枝不用）

9、炒至紅蔥碎變透明時，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至湯汁濃稠，關火待用

10、鴨肉烘烤時隨時觀察，看到表皮上色后，提前2分鐘取出

11、稍微放涼后的鴨肉切片

12、切片的橙子在平底鍋中稍微一煎，也可以不用煎，

13、擺盤的時候，一片鴨肉一片橙子擺放在盤中，苦菊做裝飾，澆上第9步的湯汁，上面用一枝百里香裝飾一下，

14、開始吃吧，最好是橙子和鴨肉一起咬比較好哦。

秘制醬牛肉

食材：牛腱1000g花椒10g生薑4片蔥少許 生抽10g蜂蜜少許老抽15g白酒 20g

做法：

1、牛腱子整條洗凈，晾乾，切成2-3塊

2、均勻塗抹上腌菜粗鹽

3、再壓上腌菜的大鵝卵石，我在上海沒有腌菜的石頭，就壓了我的烤歐包大石板，再放上濾水器、夠重了。沒有石板的同學也不用急，找個大鍋，裝滿水上再壓上去就好。記得每天至少翻動一次，並及時倒出血水。腌制2-3天

4、腌制好的牛肉務必洗凈外層的粗鹽，擠干水份后，再放入老抽、生抽、蜂蜜，打碎的冰糖，白酒(我懶得再開中式白酒了，就用了開瓶的龍舌蘭)花椒、八角、桂皮，香葉等佐料，繼續拌勻

5、用醬油腌制的牛肉繼續壓上石板腌制一天

6、腌制完成的牛肉，不用清洗，和佐料一起，加水、蔥、姜煮開後轉小火，直到牛肉可以用筷子戳穿即可盛出，冷卻

7、完全冷卻的牛肉切片后澆上幾滴麻油就可以享用了。鹵牛肉的滷汁也不用倒，用了做鍋子湯底最好不過了