抗擊濕熱三伏天, 據說海南人都靠它解暑

即將要經歷一年之中最嚴酷的挑戰——三伏天。出門就像燒烤，宅家就像清蒸。沒有空調，就像是取經路上困在了火焰山。趁著天氣正好，夏意正濃，陽光正曬，用一碗冷飲來犒勞自己吧！

「「清補涼」，Not「清涼補」」

每一個去過海南的人，一定會被安利一種街頭小吃，那就是「清補涼」。但是不出意外的，每一個被安利過的小夥伴都會順嘴地叫成「清涼補」。但不管是「清補涼」，還是「清涼補」，從字面上我們就能知道，這一定是一道冷飲小吃。而正是這種看起來平平凡凡的街頭小吃，卻在海南非常受歡迎。

椰奶的清，食材的補，冰沙的涼，搭配在一起才是一碗完整的清補涼。如果說它就是一碗用椰奶做的冰粥，那你就錯了。清補涼中每一種食材選取的都十分講究，不僅入口清涼，食材本身也都有著降暑祛濕的功效。

「清補涼，食材是關鍵」

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別看小小的一碗清補涼，裡面的食材可多著呢。紅豆、綠豆、薏米、冬瓜薏、通心粉、玉米等等十幾種食材，才能做出一碗內容豐富，降暑祛濕的清補涼。每一種食材都是老闆娘當天煮制而成。所以一些人看來，清補涼也算是一種「葯膳」。

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椰奶清補涼中的椰奶是用老椰子肉榨汁而成，加入煉乳與糖漿，才能調配出最香醇的口味。老闆娘定期都會從海南空運來新鮮的海南椰子，這樣才能更好地還原當地的味道。

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在食材中加入鮮榨好的椰奶汁，喜歡清爽口感的朋友可以選擇放入冰沙球，喜歡香濃口感的朋友可以選擇放入冰淇淋球。不同選擇有不一樣的風味。再撒上花生碎，一碗冰爽可口的清補涼就製作完成啦！

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「很難說什麼才是最正宗的清補涼，取材新鮮，不加添加劑，種種配料都很小心思且親手煮制。每一碗清補涼里都有濃濃的椰島情。評判一碗正宗的清補涼可能在口味，在食材，更多的是在對海島的記憶和喜愛吧！」——一位去過海南的鄭州人如是說。

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「椰樹之上采瓊漿，捧一碗白玉香。」

清補涼在海南已經有近千年歷史，大概是從蘇東坡時候就有了。他還為清補涼寫過這樣的詩句：「椰樹之上采瓊漿，捧一碗白玉香。」

在炎熱的夏天，走在大街上，一碗可口的清補涼或許能夠瞬間將你的火氣降到冰點。更重要的是，一碗小小的清補涼中，卻有著多種多樣的補氣養身的食材，使你在解暑的過程中又不至於傷害身體。

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「小勺子在清補涼中撈撈撈不停的感覺簡直爽爆啦！」

借用《阿甘正傳》中的一句話，

「人生就像是這碗清補涼，

你永遠也不知道撈到的下一勺中都會有什麼。」

就像是，

接下來的這碗椰子飯？

抱著吃冷飲心態的小編本來無心品嘗別的其他，但是看到某些小吃價格也不高，也沒聽說過，便抱著試一試的心態點了一下下，結果……

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咳咳……拉回現實，其實也沒有辣么誇張啦。只是…只是…只是想表達一個詞——「驚喜！」

說是椰子飯，其實只能算是椰子球，正宗的海南椰子飯是將糯米放在椰子中蒸熟。但是由於食材受限，老闆娘就將椰肉打碎與糯米、香米混合蒸熟，再撒上杏仁、大棗、核桃以及奧利奧碎。

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如果要讓我形容的話，那一定是——一顆精緻的糯米球。

糯米飯雖然不大，但是居然很管飽。一顆糯米球配上一碗清補涼后，小編竟然打了一個滿意的飽嗝。絕對是甜食朋友們的福音，更是糯米控們的最愛（沒錯，就是小編我）。一想到咬下去的口感后，又有一些失控鳥……

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期待過高總會有些失望，

所以請無視小編的瘋癲，

正常心態就好。

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