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抗擊濕熱三伏天, 據說海南人都靠它解暑

抗擊濕熱三伏天, 據說海南人都靠它解暑

將要經歷一年之中最嚴酷的挑戰——三伏天。出門就像燒烤,宅家就像清蒸。沒有空調,就像是取經路上困在了火焰山。趁著天氣正好,夏意正濃,陽光正曬,用一碗冷飲來犒勞自己吧!

「「清補涼」,Not「清涼補」」

每一個去過海南的人,一定會被安利一種街頭小吃,那就是「清補涼」。但是不出意外的,每一個被安利過的小夥伴都會順嘴地叫成「清涼補」。但不管是「清補涼」,還是「清涼補」,從字面上我們就能知道,這一定是一道冷飲小吃。而正是這種看起來平平凡凡的街頭小吃,卻在海南非常受歡迎。

椰奶的清,食材的補,冰沙的涼,搭配在一起才是一碗完整的清補涼。如果說它就是一碗用椰奶做的冰粥,那你就錯了。清補涼中每一種食材選取的都十分講究,不僅入口清涼,食材本身也都有著降暑祛濕的功效。

「清補涼,食材是關鍵」

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別看小小的一碗清補涼,裡面的食材可多著呢。紅豆、綠豆、薏米、冬瓜薏、通心粉、玉米等等十幾種食材,才能做出一碗內容豐富,降暑祛濕的清補涼。每一種食材都是老闆娘當天煮制而成。所以一些人看來,清補涼也算是一種「葯膳」。

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椰奶清補涼中的椰奶是用老椰子肉榨汁而成,加入煉乳與糖漿,才能調配出最香醇的口味。老闆娘定期都會從海南空運來新鮮的海南椰子,這樣才能更好地還原當地的味道。

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在食材中加入鮮榨好的椰奶汁,喜歡清爽口感的朋友可以選擇放入冰沙球,喜歡香濃口感的朋友可以選擇放入冰淇淋球。不同選擇有不一樣的風味。再撒上花生碎,一碗冰爽可口的清補涼就製作完成啦!

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「很難說什麼才是最正宗的清補涼,取材新鮮,不加添加劑,種種配料都很小心思且親手煮制。每一碗清補涼里都有濃濃的椰島情。評判一碗正宗的清補涼可能在口味,在食材,更多的是在對海島的記憶和喜愛吧!」——一位去過海南的鄭州人如是說。

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「椰樹之上采瓊漿,捧一碗白玉香。」

清補涼在海南已經有近千年歷史,大概是從蘇東坡時候就有了。他還為清補涼寫過這樣的詩句:「椰樹之上采瓊漿,捧一碗白玉香。」

在炎熱的夏天,走在大街上,一碗可口的清補涼或許能夠瞬間將你的火氣降到冰點。更重要的是,一碗小小的清補涼中,卻有著多種多樣的補氣養身的食材,使你在解暑的過程中又不至於傷害身體。

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「小勺子在清補涼中撈撈撈不停的感覺簡直爽爆啦!」

借用《阿甘正傳》中的一句話,

「人生就像是這碗清補涼,

你永遠也不知道撈到的下一勺中都會有什麼。」

就像是,

接下來的這碗椰子飯?

抱著吃冷飲心態的小編本來無心品嘗別的其他,但是看到某些小吃價格也不高,也沒聽說過,便抱著試一試的心態點了一下下,結果……

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咳咳……拉回現實,其實也沒有辣么誇張啦。只是…只是…只是想表達一個詞——「驚喜!」

說是椰子飯,其實只能算是椰子球,正宗的海南椰子飯是將糯米放在椰子中蒸熟。但是由於食材受限,老闆娘就將椰肉打碎與糯米、香米混合蒸熟,再撒上杏仁、大棗、核桃以及奧利奧碎。

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如果要讓我形容的話,那一定是——一顆精緻的糯米球

糯米飯雖然不大,但是居然很管飽。一顆糯米球配上一碗清補涼后,小編竟然打了一個滿意的飽嗝。絕對是甜食朋友們的福音,更是糯米控們的最愛(沒錯,就是小編我)。一想到咬下去的口感后,又有一些失控鳥……

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期待過高總會有些失望,

所以請無視小編的瘋癲,

正常心態就好。

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