韓式泡菜的做法大全介紹

韓國泡菜非常的有名，所以現在越來越多的人對韓國泡菜的做法也很感興趣，其實製作的時候所需要的一些原料，我們生活中都可以接觸的到，像白菜，白蘿蔔以及辣椒等都是不可缺少的。

做法一、

原料：大白菜3~4棵，粗鹽2杯，白蘿蔔1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。

製作方法：

將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時。把白蘿蔔、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、薑蓉、辣椒粉混合，然後放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。將腌料均勻地鋪在葉片中間，然後將葉片收起呈半圓狀，若當日食用的話，放在室溫的大碗內腌半日即可。

注意：存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0-5℃的冰箱里，可存放2-9個月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可。

做法二、

主料 白蘿蔔2根約,韭菜一小把約50g,蒜頭一整個, 輔料 姜一小塊,梨一個,糯米粉3大勺, 調料

魚露2大勺,韓式辣椒粉6大勺,糖一大勺,細鹽3大勺,

製作步驟

韓式蘿蔔泡菜做法：

1.白蘿蔔去皮切成2cm見方的小塊，拌入3大勺細鹽揉勻腌制一小時

2.將梨去皮去核后磨成果泥，蒜頭和姜都處理成茸，全部混合在一起

3.小鍋內加糯米粉和5倍量的水(225ml)，小火煮沸成糊，晾涼待用

4.將糯米粉糊和姜蒜梨茸混合

5.加入魚露和糖拌勻

6.加入辣椒粉拌勻成辣醬

7.腌好的蘿蔔用水沖洗一下，用手輕攥擠出多餘的水分

8.韭菜切成10cm長的段

9.將蘿蔔、韭菜和辣醬混合，徹底拌勻

10.拌好的蘿蔔放入保鮮盒，扣上蓋子但不密封，室溫下放置24小時，再放入冰箱等1-2天即可食用