韭菜炒鴨血鵪鶉蛋

作者：木子屋

用料

• 鴨血 1塊
• 鵪鶉蛋 12個
• 韭菜 一大把
• 紅椒 一段
• 冬筍 一個取1/3
• 蘑菇 2個
• 鹽 適量
• 味精 適量
• 定粉 適量

做法步驟

1、煮熟，剝殼鵪鶉蛋

2、準備韭菜，洗乾淨

3、韭菜切段，根部和葉分開

4、冬筍取1/3

5、蘑菇，冬筍，紅椒切片

6、鴨血洗乾淨切小方塊

7、開油鍋，倒入韭菜根部炒，再倒入韭菜葉，紅椒片一起炒勻，加鹽，一點點水炒至韭菜轉色起鍋

8、炒過的韭菜

9、再開油鍋，倒入蘑菇筍片炒，加一點點水，鹽，燒一會，

10、再倒入鵪鶉蛋，再倒入鴨血，炒勻，鹹淡吃准了，炒至鴨血全部轉色，燒一會會，倒入韭菜紅椒，炒勻，加味精，勾芡起鍋裝盆就OK啦！

11、成品圖

小貼士：韭菜容易炒熟，炒時間不要太長，轉色就可以了。