他們開水果店年賺40萬，裡面的門道你不看還真不知道！

普通人的非著名發財故事 ‖ 019號文

說起賣水果，你一定會想到路邊的小攤、超市、普通的水果店，大一點的還有水果連鎖店。這一行門檻低，只要手頭有個千把塊錢，你都可以當起賣水果的老闆。

任何生意做的人多了，能賺的錢自然就少了。你說賣個水果能賺大錢，說出來別人都不信。

前幾天，發財哥路過一家水果連鎖店，透明的櫥窗裡邊陳列的水果真是賞心悅目，金晃晃的橙子，紅通通的蘋果，綠油油的西瓜……不禁讓哥垂涎欲滴，於是停住了腳步，進去了這家連鎖店。這一看，還真是沒想到，裡面的裝飾自然潔凈，讓人如同置身果園。

再看買水果的人，學生、白領居多，他們成袋成袋的買，掏出手機一掃描，就結賬走了。

發財哥本來對於水果沒有太多的講究。路邊的小攤上買上一兩斤，也就差不多。這次不禁買了很多，因為店裡的水果品種很多，極為「美觀」，忍不住就買了原本沒想過買的水果。

這次的經歷，讓發財哥想到水果生意，這門傳統行業，也能煥發新的生機。

今天要講的案例就是一家水果店的老闆，看他怎麼經營水果店，秒殺工薪族的？

一

「夫妻水果店頭年賺20萬」

程偉（化名）跟女朋友前年一塊出來弄了個水果店，按他們的說法，是工作了3年，還是沒什麼積蓄，打算出來搞點小生意，賺夠結婚買房的錢。

程偉的水果店面積有100平左右，選址挺好，既挨近公交站，周圍又是中檔小區，人流量很多。

加上女朋友心靈手巧，將一家普普通通的店裝點的漂漂亮亮。

水果店兩個出入口，方便顧客進出，避免擁擠；店內天花板懸挂著塑料的樹枝、各類水果，貨架上的水果陳列，紅黃藍等顏色搭配有致。

店內規劃了好幾個銷售區域，還不停地營造主題，比如本店最暢銷水果、黃金搭檔水果；在區域上，分為特惠水果區、送禮區、嘗鮮區，等等。

水果架上放著用水彩筆寫的介紹，價格、買點之類的。

這樣簡單裝修了一番，程偉的水果店就開張了。

剛開始，程偉比較謹慎，選擇的品種大部分是蘋果、橙子、梨之類的易存儲、不易壞的水果，再配上一些時令、進口水果，這樣維持了2個月，也沒賺什麼錢。

但這個階段，程偉逐漸了解了這一帶人的喜好，同時也完善了店內環境。對於水果店的經營也更加有信心了。

現在程偉他們一天的工作是這樣的：早上5點程偉帶著女朋友就去水果批發市場進貨，他女朋友嘴甜，會選貨砍價，一般她都要試過、仔細驗過之後，才會定下來。這一步很重要，直接關係到水果店的收入。

定完貨后，他們會馬上趕回店裡，對水果分門別類地儲存或者擺設，按照先進先出的原則快速出貨，一直忙活到晚上11點。

這樣，陳偉第一年的收入大概是20萬，他把大部分錢全部投入到店面裝修、水果存放設備升級、水果品種擴展、人員工資等上面。

第二年陳偉的店就凈賺40萬。以下是他的收支明細：

收入：一天平均凈賺2000元，一個月6萬，一年就是72萬。水果店裡，其中普通水果佔比40%，利潤率30%左右；時令水果佔比30%，利潤率60%；進口高檔水果佔比30%，利潤率80%。一天下來，普通水果銷售2000元，毛利800元；時令水果銷售1200元，毛利720元；高檔水果銷售600元，毛利480元。

支出：

房租：10萬/年

人員工資：3萬/年，目前他們只招了一個導購員。

冰箱、保鮮膜、噴霧器等設備：5萬/年

水電、衛生管理費等支出：3萬/年

水果損耗：大概是佔到總收入的10%，大概為7萬/年

算下來陳偉能凈賺40萬。

二

「程偉賺錢的秘密」

有那麼多的人搞水果店，為什麼程偉他們就能賺到錢呢？我們來看看他們到底有什麼秘密。

1、選址最重要。因為一家水果店能輻射的商圈是有限的。在你水果店800米以內的顧客，貢獻了你一半以上的交易量；超過800米，達到2公里之內的顧客，大概貢獻了30%的交易量。所以，你選的店址所在的顧客消費習慣和消費能力，直接決定了你的盈利水平。

2、經營策略要用心。在定價上，程偉追求物美價廉。對於路邊小攤，程偉的優勢在於價格公開、門店可靠。因為你在路邊買東西，基本上是一鎚子買賣，下次你未必會碰到他，這樣小攤老闆很多會缺斤少兩，算下來其實並不划算。

對於綜合超市，程偉的優勢在於一對一的服務，水果品種多、美觀。對於水果連鎖店，程偉的優勢在於價格更便宜。即使是這樣，程偉的定價還是很有攻擊性，他普遍要比同行低個3%。

在經營上，程偉會推出一兩款爆款水果，成本價出售，人們也逐漸知道程偉的水果店經濟實惠。他還會在下午3點整點時間做個5折搶的活動，整點時間買水果的人，會享受到五折優惠。

在老客的服務上，他推出了會員卡，購買滿300為初級會員，享受9折；滿500元為中級會員，享受8.5折；滿1000元，為高級會員，享受8折優惠。這些會員，程偉全部拉近對應的微信群里，進了新品或者有什麼活動，都會在群里通知。老客們還會交定金，提前預定。

在營業時間上，程偉的水果店也最晚關門。

3、水果日常的維護。一旦水果採購進來，怎麼存放保鮮，影響到最終的盈利。因為一個水果壞了，沒有及時清理，就會壞一堆水果。發財哥從陳偉這裡也學了點水果維護的知識，感覺真是門學問。

還有，進貨的時候最好就選大小差不多的，這樣顧客不會挑來挑去。對於草莓等易壞的水果，一定要避免讓顧客自己挑，可以用塑料盒分裝好，顧客直接從分裝好的盒子里選就行。

水果到店后，馬上質檢，不好的挑出來。比如像桂圓，一顆壞了，周邊的都跟著壞。

水果上架時，蘋果橫面朝上，因為這面最光鮮；桃子怕壓容易生熱，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰櫃，不然會起黑斑；蘋果對香蕉、奇異果等水果有催熟效果，放在一起容易導致其他水果過快變壞……具體到陳列上，一定要做到擺放的水果豐滿、色澤度光亮，各類水果有機組合搭配，讓人有購買慾望。

這裡，發財哥舉個葡萄的例子，看看程偉他們是怎麼做的細緻的：

葡萄以新疆、河北和江浙一帶尤為著名。新鮮的葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固、落籽較少。採購時，可以試一下，如果最後一顆比較甜，這串葡萄應該很甜。之後，將葡萄裝入大食用袋，每袋裝2.5kg，輕輕放在泡沫塑料的硬紙箱中，每箱只擺1層葡萄。0-5℃是最佳的保存溫度。

對於陳列的水果勤於洒水，保持新鮮度。室內空氣要通風，減少水果腐壞。

三

「開店小建議」

如果你也有意向開一個這樣的水果店，發財哥也提示你注意以下這幾個問題：

1、店址優先考慮這幾個地方：菜場、公車站、醫院旁邊、中高檔居民區、老居民區。這些地區消費意願高、消費頻率多。同時，了解一下周圍人群的消費喜好，以便選購什麼樣的水果。

2、店內水果品種要合理搭配，盡量給人以水果品種豐富、質量靠譜的感覺。同時，要想好哪些水果是用來賺口碑的，哪些水果是真正用來賺錢的。

3、店內提前規劃好，塑造獨一無二的氣氛。水果的儲存擺放、室內燈光的調製、宣傳廣告語的製作等等都要做到位。此外，時刻注意水果的防損耗，堅持先進先出。說過只要多放一天，就增加了一天的風險。儘可能及時處理貨品。

4、建立顧客的微信群。在群里多跟這些老客們交流，可以整理一些水果存放的注意事項，水果怎麼吃出高營養等等知識，還可以推送店裡做的活動，促進顧客們購買。

5、當然，如果你選擇加盟的話，可以省去很多麻煩，包括貨源、水果陳列和人員管理，都能獲得支持。但加盟費和管理費也不菲。相比自己專營，哪種方式划算，這就需要你權衡了。

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