涼拌鯽魚的做法 美味又營養的下飯菜

鯽魚營養豐富，味道清香，不管是紅燒還是煮，或是清蒸都超美味。下面要給大家分享的內容是：「涼拌鯽魚的做法 美味又營養的下飯菜」，一起來看下吧!

首先來看下涼拌鯽魚的做法：

材料：

鯽魚，紅辣椒，大蒜，老薑，香菜，花椒，料酒，香蔥，生抽，鹽，白糖，韭菜等

步驟：

1.提前將原料準備好，鯽魚去腮去內臟

2.用刀在鯽魚背後划十字刀，放入適量鹽、老薑(拍碎)、蒜米、蔥節、料酒碼味去腥待用

3.把碼好味的魚放入蒸鍋內，用蔥節、老薑墊底，蒸熟即可端出

4.在蒸魚的同時準備調味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜、香蔥切成花，紅辣椒剁碎成末，然後放入蒸魚豉油、生抽、白糖、適量鹽

5.最後把調好的醬汁澆在蒸熟的鯽魚上即可

以上主要介紹了涼拌鯽魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鯽魚的小知識。

鯽魚的功效與作用

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚的存儲

用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因為魚視神經後有條死亡腺，離水后就會斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。