楊掌柜更新迭代帶給消費品行業的思考

近年來隨著生活水平不斷提高，大家對健康飲食的要求也越來越高，消費者不光只是停留在保證溫飽的階段更重要是要吃的健康，而現狀是快節奏的生活方式，加之市面上方便食品眾多，讓年輕一代人很難吃到真正健康營養速食類產品。提到速食產品，大家迅速想到的一定是速食麵等被稱之為「垃圾食品」卻又不忍捨棄的產品。

如今市面上的速食麵廠家，幾乎都面臨著這樣的問題：在消費者心智當中認為速食麵類的是垃圾食品、不健康;味道偏重;包裝設計不符合年輕消費群體;生產者的思維還停留在幾年前甚至十幾年前，而新一代消費群體的消費觀念卻有了改變，這就造成了生產者與消費者之間的代溝。在這樣的大環境下，類似速食麵這樣的的消費品行業如何改變來適應消費者需求，成了整個行業的痛點。

企業如果不做出改變，必定會被社會suo淘汰，在眾多同行中率先變革顯得尤為重要，那麼，改變從哪裡開始呢?楊掌柜品牌創始人楊帆在公司調整策略溝通會上講到：首先，老闆思維要變，要多與年輕消費群體接觸，了解他們的喜好，徵求意見和建議;其次，改變以往口味單一的現象，生產出適應不同口味人群的產品;最後，在包裝設計上要有時尚感，可以設計不同版本，讓消費者來投票選擇，或者在大學生中通過有獎徵集的形式來設計包裝。楊掌柜講到：大學生自己是最了解自己的，他們的喜好代表了一類人群，這類人群正好是最大的目標消費群體。做好了這幾方面的變革，企業與年輕人就更進一步。

從落實執行上，楊掌柜首先讓包裝產生亮點，其次產品內在從目標消費飲食習慣出發進行產品設計，既保留了原有產品的便捷性，又增加了營養和健康元素。軟體方面從大學生中招收了一批專業互聯網人才建立了自己的互聯網團隊，給公司注入了新鮮血液和思維，同事加大硬體建設，完成了現代化線上配貨發貨車間，建立ERP管理系統，使線上配貨、發貨更加便捷，並大大降低了錯發率。

經過兩年的探索，楊掌柜品牌創始人楊帆帶領孟州市掌柜食品有限公司在產品以及互聯網轉型方面，初見成效。通過採訪得知，楊掌柜品牌在多年前與其他同類廠家一樣主打速食麵，2012年楊帆意識到了這個問題，開始進行產品轉型，主動革了自己的命：砍掉了占當時銷量80%的速食麵，產品重心放到方便冬粉，該戰略提出后，得到公司絕大部分人的反對，但最終力排眾議頂住壓力做到了現在，取得了不錯的效果。2015年8月1日，「楊掌柜」確定互聯網轉型——提出「捨命狂奔100天」的目標，開啟了「楊掌柜」從傳統快消品加工企業向互聯網的轉型之路。2017年年初戰略會議上，公司又對經營模式進行轉型。

未來3年該公司將通過營造「眾創空間」和「產業平台」幫扶社會困難群體10萬人就業，助力10萬名大學生創業，帶動100個傳統企業同步轉型。

毋庸置疑，接下來幾年，快消品企業將舉步維艱，未來的路在何方?希望通過楊掌柜更新迭代產品的案例能帶給企業家們一些啟發。