家常菜譜，趕緊戳進來

拌杏仁茄子

食材：茄子，杏仁，番茄，辣椒醬，生抽，香醋

做法：

1.材料準備好；茄子洗凈切薄一點的長條。

2.放入油鍋中慢煎，煎至軟熟后盛出待用。

3.番茄切丁，蒜切沫，鍋里熱油后爆香蒜蓉。

4.將番茄放入煎好的茄子碗中，並倒入蒜蓉；用辣椒醬、生抽、雞粉、香醋調成醬汁。

5.倒入茄子碗中拌勻，撒入杏仁碎即可。

辣炒螃蟹

原料：

青蟹3隻（1斤左右）；青皮辣椒1隻；薑片2片；蔥段適量；蒜末適量；花椒10顆；干辣椒1個；豆瓣醬1勺；醬油2勺；黃酒1勺；鹽半小勺；水少許；

做法：

1、將買回的青蟹洗凈，去殼后將肺葉去除，然後切塊，辣椒去籽后切塊；鍋內放油，燒熱后先將薑片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和蔥段；

2、放入螃蟹，翻炒幾下，放入黃酒，再翻炒一下，放入醬油和鹽；待香味炒出后，加入少許水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了。

可樂酸梅排骨

用料：豬小排1000g、油、可樂2罐、酸梅醬1瓶、番茄醬、老抽少量

步驟

1.買回來的排骨用清水浸泡一小時，充分的將血水泡出來。

2.排骨放入鍋中，倒入清水，開大火焯排骨。焯的時候不要改鍋蓋。焯至排骨變色撈出備用。

3.鍋中放入適量油，放入蔥姜熗鍋。

4.炒出香味後放入大料、桂皮翻炒片刻。

5.放入焯好的排骨翻炒均勻。

6.放入可樂、少量老抽大火燒開。

7.撇去浮沫。

8.放入酸梅醬，蓋上蓋子轉小火開始燉排骨。

9.燉大約1小時左右，拿筷子看能將排骨叉透，表明排骨已經燉熟了。放入適量番茄醬。

10.將鍋蓋打開，轉大火收汁。直到湯汁收干，再撒些白芝麻即可裝盤。