野香菜拌牛肉的做法 香辣爽口非常開胃

野香菜拌牛肉這道菜超香，超下飯，因此受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「野香菜拌牛肉的做法 香辣爽口非常開胃」，一起來看下吧!

首先來看下野香菜拌牛肉的做法：

材料：

鹵牛肉，野香菜，鹽，香油，蔥花，辣椒油，醋，生抽，花椒粉，小米辣椒，雞精，大蒜等

步驟：

1.小米辣椒洗凈切成圈，大蒜切成末

2.野香菜摘洗乾淨后切成段

3.鹵好的滷肉切成薄片

4.拿一個小碗，加入鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少許生抽，醋調均

5.另取一個大腕放入切好的滷肉，野香菜段

6.在倒入調好的料汁拌均 ，淋上少許香油和撒上芝麻上桌咯

以上主要介紹了野香菜拌牛肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於牛肉的小知識。

牛肉的挑選

1、觀察顏色

正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色;

2、摸手感

新鮮的牛肉富有彈性，指壓后凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復，留有明顯壓痕;

3、聞氣味

新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

食用牛肉的注意事項

1、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

2、不可過量食用

適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

3、牛肉最好不要烤著吃

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。